FIPE Toscana: aceite de la falsificación no hace los restauradores

"La obligación de poner en las mesas de los restaurantes botellas de tapón de oliva virgen extra con anti-desmoche - dice Aldo Cursano, Presidente di Fipe Toscana e vice Presidente Vicario di Fipe nazionale – è un’onta per le oltre 100 mil empresas. Es como si, para evitar que haya conductores que exceden el límite de velocidad se vieron obligados a instalar en cada coche un limitador de velocidad. Los productores y embotelladores deben dejar que nos obliga a decirnos cómo hacer negocios, Street Law, obligaciones innecesarias y costosas que se convertirán en boomerang principalmente para los fabricantes de calidad ".

Restaurantes italianos son una importante terminal para la producción agroalimentaria y para el aceite de oliva virgen extra, en particular,.

De acuerdo con el departamento de investigación de la Fipe, un restaurante gasta un promedio 3.800 de euros al año para el virgen extra de la habitación. Por 104.000 restaurantes en actividad significa un gasto de 400 millones de euros.

La calidad de los alimentos tiene en 46% casos un carrito de los aceites con un promedio 4,2 aceites dop que 1,1 biológico.

Significativo no es también la presencia de aceites es una designación: allí están en la media 2,4 al que se añaden 1,7 de origen biológico.

"La investigación de los órganos de control - explica Cursano - documentar de forma inequívoca que el fraude en el aceite se puede hacer en otros lugares, non al ristorante che anzi è esso stesso vittima di un sistema di speculazione messo in pratica da imbottigliatori e produttori senza scrupoli. Affrontare il problema con il tappo anti-rabbocco al ristorante è un’azione di depistaggio che contrasteremo in ogni modo. Estamos considerando la posibilidad de emprender iniciativas sensacionales como la de la virgen retire de la mesa y ponerlo a disposición sólo a petición. Nuestros proveedores deben entender que las relaciones de la cadena de producción se construyen de acuerdo con nuestras leyes no funcionan pidiendo a nuestra costa ".

Algunos datos sobre la Toscana se abre una ventana en el interesante fenómeno de fraude.

El fiscal de Siena ha desenmascarado 300 toneladas de falso aceite y detuvieron a varias personas.

Secondo Coldiretti in Toscana c’è una presenza anomala di operatori oleari con 325 plantas de molienda y así 721 embotelladores.

Sólo por una comparación Puglia, que es el primer fabricante italiano de aceite, ha 163 planta y 140 embotelladores.

Michael Lattanzi

Por el número 45 – El año del 24/12/2014