FIPE Toscane: namaak olie niet de restauranthouders maken

"De verplichting van de tafels van de restaurants flessen extra vergine olijfolie cap met anti-topping te zetten - zegt Aldo Cursano, Presidente di Fipe Toscana e vice Presidente Vicario di Fipe nazionale – è un’onta per le oltre 100 duizend bedrijven. Het is alsof om te voorkomen dat er bestuurders die de maximumsnelheid overschrijdt waren verplicht om te installeren op elke auto een snelheidsbegrenzer. Producenten en bottelaars moet stoppen dwingt ons om ons te vertellen hoe zaken te doen, Street Law, onnodige en dure verplichtingen die boemerang zal worden in de eerste plaats voor de fabrikanten van de kwaliteit ".

Italiaanse restaurants zijn een belangrijke terminal voor de productie van agro-food en voor de extra vergine olijfolie in het bijzonder.

Volgens de onderzoeksafdeling van de Fipe, een restaurant besteedt een gemiddelde 3.800 euro per jaar voor de extra vergine voor de kamer. Voor 104.000 restaurants in de activiteit betekent een uitgave van 400 miljoen euro.

De kwaliteit van het eten heeft in 46% gevallen een kar van de oliën met een gemiddelde 4,2 dop oliën die 1,1 biologisch.

Significant is de aanwezigheid van olie is geen aanwijzing: Er zijn ongeveer gemiddeld 2,4 waaraan zijn toegevoegd 1,7 van biologische oorsprong.

"Onderzoek van de toezichthoudende organen - legt Cursano - documenteren ondubbelzinnig dat fraude op de olie elders kan worden gemaakt, non al ristorante che anzi è esso stesso vittima di un sistema di speculazione messo in pratica da imbottigliatori e produttori senza scrupoli. Affrontare il problema con il tappo anti-rabbocco al ristorante è un’azione di depistaggio che contrasteremo in ogni modo. We overwegen om initiatieven sensationele ondernemen als dat van de maagd te verwijderen van de tafel en maken het alleen op aanvraag beschikbaar. Onze leveranciers moeten begrijpen dat de relaties van de productieketen worden gebouwd in overeenstemming met onze wetten werken niet te vragen op onze kosten. "

Enkele feiten over Toscane opent een venster op de interessante fenomeen van fraude.

De officier van justitie van Siena heeft ontmaskerd 300 ton olie nep en arresteerde een aantal mensen.

Secondo Coldiretti in Toscana c’è una presenza anomala di operatori oleari con 325 frezen planten en goed 721 bottelaars.

Gewoon voor een vergelijking Puglia, dat is de eerste Italiaanse fabrikant van olie, heeft 163 planten- en 140 bottelaars.

Michael Lattanzi

Door het aantal 45 -Het jaar van 24/12/2014