Italianers is lief vir die Toskaanse kos: 60% kliënt

Interessante opname bevorder deur Fipe Concommercio Toskane op restauranteurs Showcase Toskane.

Vir die Algemene Bestuurder Confcommercio Toskane Franco Marinoni "die meerderheid van die restaurante wat gereageer 'n klas besteding tussen te verklaar 20 e i 40 euro, drankies nie ingesluit, en 'n verskeidenheid van kliënte onder geheers 30 e i 50 jaar oud. Dit is 'n netwerk van restaurante in die tradisie met spesiale aandag aan die gehalte van die ketting en aanbod van Toskaanse geregte, maar 'n aanbod wat steeds daarin geslaag om 'n baie groot groepe mense te lok, geen spesifieke sosiale onderskeiding ".

Die opname is deur die plaaslike struktuur Confcommercio namens Fipe Confcommercio en met die ondersteuning van die Bilaterale Toerisme Toskane.

"Ons wou die persepsies van ons restaurant te verken in die netwerk Showcase Tuscany - Toskane program wat die kwaliteit van die plaaslike produksies, die kort ketting en plaaslike geregte - maar veral om te verstaan ​​wat is die eienskappe van kliënte, omdat die kos toerisme is nog steeds nis, en dus blare ontbloot 'n wyer "gehoor" van toeriste, verkies bestemmings nonclassical en minder besig seisoene, en daarom het 'n groot potensiaal vir ontwikkeling ".

Die kos en wyn mark soos uiteengesit in die opname is 'n mark met 'n sterk teenwoordigheid van die Italiaanse kliënte (60%), en met die oorblywende 40% verdeel in Britse toerisme (9%), Duitse (8%), Franse (5,5%), Amerikaanse (4,90) en Bric (4,64).

As verstom die oorweldigende voorkoms van die Italiaanse, dit wys ook 'n groeiende fokus op tradisionele restaurante deur die buitelandse toerisme.

Onder die ontluikende markte (Bric) oor 3% word verteenwoordig deur die Russe, wat bevestig dat die tendens en die toepaslikheid van hierdie lande in die streek toerisme mark.

Toeriste en paartjies is die trosse van kliënte meer teenwoordig is in die restaurante van die respondente, terwyl gesinne verteenwoordig 'n monster minderheid.

"Ons kos, waardeer oor die hele wêreld - sê Aldo Cursano, Plaaslike President en Adjunk-Nasionale Fipe Confcommercio - en toon 'n besondere aandag aan behoeftes van die kliënt van die XXI eeu. Dit is bekend dat baie restaurateurs (49%) neem bemarking strategieë te voorafgereëlde prys - dit is spyskaart of wat verband hou met 'n gebeurtenis - en begin om meer aandag aan nuwe tendense aanbod as die spyskaart vir vegetariërs te verskyn (31,50%) en die spyskaart vir gluten onverdraagsaamheid (35%). Die data toon dat die ander kant 'n baie beperkte teenwoordigheid van die families. Dit kan 'n gebied te verken wees, byvoorbeeld deur kinders se spyskaart bied, dat die ondersoek is baie skaars ".

Buitelandse toeriste bywoon Showcase Toskane, ten spyte van die voorgestelde standaard spyskaarte, egter verkies om die a la carte spyskaart, bevestig dat die beskermhere van die restaurante van die netwerk het 'n sekere bewustheid in die gebied van die kos en wyn, nie in die lok van die toeriste spyskaart gee.

Federico Pieragnoli, President van die Bilaterale Toerisme Toscano, verduidelik: "Hierdie opname bied 'n insig in die behoeftes van gehalte restaurante, dat die Bilaterale Agency is veral relevant in sy komponente wat verband hou met werk en hulp aan toerisme-ondernemings. 'N Voorbeeld is die sterk vraag na kelners wat kennis van vreemde tale het, wat ons analise oor die onderwerp bevestig. Toon dat meer as 22% die monster sou nuttig binne die struktuur te het 'n hoogs gekwalifiseerde persoon wees as die sommelier hoofsaaklik Amerikaanse kliënte te onderskep wat hierdie opname is veral aandag aan die kultuur van wyn ".

Die data is aangebied by Showcase Toskane Lab - Kommunikeer die smaak - georganiseer deur die Toskane en Fondazione Sistema Toscana.

Matt Lattanzi

Van die aantal 43 - Jaar ek 10/12/2014