Italoj amas la toscana manĝo: 60% kliento

Interesaj enketo promociita de Fipe Concommercio Toskanio sur restaurateurs Showcase Toskanio.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 e mi 40 eŭro, trinkaĵoj ne inkludis, kaj gamo de klientoj disvastiĝinta inter 30 e mi 50 jaragxajn. Ĝi estas reto de restoracioj en la tradicio kun speciala atento al la kvalito de la provizado ĉeno kaj provizado de Toscana pladoj, sed proponon kiu ankoraŭ sukcesis altiri tre grandaj grupoj de homoj, neniu aparta socia distingo ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Ni volis esplori la perceptoj de niaj restaurateurs en la reto Showcase Toskanio - Toskanio Regiono programo kiu plibonigas la kvaliton de regionaj produktadoj, la mallonga ĉeno kaj lokaj pladoj - sed speciale por kompreni kio estas la karakterizaĵoj de klientoj, ĉar la nutraĵo turismo estas ankoraŭ niĉo, kaj tiele folioj senvuala ampleksa "aŭdienco" de turistoj, preferas destinoj nonclassical kaj malpli okupata sezonoj, kaj do havas grandan potencialon por evoluo ".

La manĝaĵo kaj vino merkato skizita en la enketo estas merkato kun forta ĉeesto de italaj klientoj (60%), kaj kun la ceteraj 40% dividita en brita turismo (9%), Germanaj (8%), Franca (5,5%), Usona (4,90) kaj Bric (4,64).

Se mirigas la abrumadora prevalencia de Itala, ĝi ankaŭ rimarkas kreskantan fokuson sur tradiciaj restoracioj de la eksterlanda turismo.

Inter la emerĝaj merkatoj (Bric) proksimume 3% estas reprezentita de la rusoj, kiu konfirmas la tendencon kaj la gravecon de tiuj landoj en la regiona turismo merkato.

Turistoj kaj e estas la penikoj de klientoj pli ĉeestanta en la restoracioj de la enketitaj, dum familioj reprezenti specimenon malplimulto.

"Nia manĝaĵo, estimita tuta mondo - diras Aldo Cursano, Regiona Prezidanto kaj Vice Nacia Fipe Confcommercio - kaj montras apartan atenton al la kliento bezonoj de la XXI jarcento. Estas konata fakto, ke multaj restaurateurs (49%) adopti marketing strategioj por antaŭaranĝita prezo - tiuj estas degustación menuo aŭ rilataj al okazaĵo - kaj komencas aperi pli atento al la novaj tendencoj provizado kiel la menuon por vegetaranoj (31,50%) kaj la menuo por gluten maltoleremo (35%). La datumoj montras aliflanke tre limigitan ĉeeston de la familioj. Ĝi povus esti teritorio esti esploritaj, ekzemple proponante infana menuo, ke la esploro estas tre maloftaj ".

Eksterlandaj turistoj ĉeesti Showcase Toskanio, malgraŭ la proponita defaŭltan menuoj, tamen ili preferas la a la carte menuo, konfirmante ke la mastroj de la restoracioj de la reto havas certan konscion en la kampo de nutraĵo kaj vino, ne donante en la logoj de la turisma menuo.

Federico Pieragnoli, Prezidanto de la ambaŭflanka Turismo Toscano, klarigas: "Tiu enketo provizas komprenon pri la bezonoj de kvalito restoracioj, ke la duflanka Agentejo estas aparte grava en liaj komponantoj kiuj rilatas al dungado kaj helpo al turismo negocojn. Ekzemplo estas la forta postulo por kelneroj kiuj havas konon de fremdaj lingvoj, kiu konfirmas nian analizon pri la temo. Emerĝas ke super 22% la specimeno estus utile havi ene de lia strukturo tre kvalifikita persono kiel la sommelier interkapti ĉefe usona klientaro ke tiu enketo estas aparte atenta al la kulturo de la vino ".

La datumoj estis prezentitaj en Showcase Toskanio Lab - Komuniki la gusto - organizita de la Toskanio Regiono kaj Fondazione Sistemo Toscana.

Matt Lattanzi

De la nombro 43 - Jaro I 10/12/2014