Իտալացիները սիրում եմ Tuscan սնունդ: 60% հաճախորդ

Հետաքրքիր է հետազոտություն նպաստել Fipe Concommercio Tuscany վրա restaurateurs Ցուցափեղկ Tuscany.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 ե i 40 եվրո, խմում ներառված չէ, եւ մի շարք հաճախորդների տարածված շրջանում 30 ե i 50 տարեկան. Դա մի ցանց ռեստորանների ավանդույթի հատուկ ուշադրություն է որակի մատակարարման շղթայի եւ մատակարարման Tuscan ուտեստների, բայց մի առաջարկ, որ դեռ հաջողվել է ներգրավել շատ մեծ խմբերի մարդկանց, ոչ մասնավորապես սոցիալական տարբերակում ».

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

«Մենք ուզում ենք ուսումնասիրել ընկալումները մեր restaurateurs է ցանցի ցուցափեղկ Tuscany - Tuscany Տարածաշրջան ծրագիր, որը մեծացնում է որակի տարածաշրջանային արտադրությունների, կարճ շղթա եւ տեղական ճաշատեսակներ, բայց հատկապես հասկանալ, թե ինչ են բնութագրերը հաճախորդների, քանի որ սննդամթերքի զբոսաշրջությունը դեռ ապաստարան, եւ դրանով իսկ թողնում բերվի ավելի լայն «լսարան», զբոսաշրջիկների, նախընտրում ուղղություններ դասական, եւ պակաս բանուկ եղանակները, եւ, հետեւաբար, ունի զարգացման մեծ ներուժ ».

Սննդամթերքի եւ գինու շուկան նշված է հարցման շուկան ուժեղ ներկայությունը իտալական հաճախորդների (60%), եւ իսկ մնացած 40% բաժանված է բրիտանական զբոսաշրջության (9%), Գերմանական (8%), Ֆրանսիական (5,5%), Ամերիկյան (4,90) եւ հազվագյուտ (4,64).

Եթե ​​զարմացնում ճնշող տարածվածության իտալերեն, այն նաեւ նշում է աճող ուշադրության կենտրոնում ավանդական ռեստորաններում կողմից օտարերկրյա զբոսաշրջության.

Թվում զարգացող շուկաներում (Հազվագյուտ) մոտ 3% ներկայացված է ռուսների, որոնք հաստատում են միտումը եւ պահանջվածության այդ երկրների տարածաշրջանային զբոսաշրջության շուկայում.

Զբոսաշրջիկների եւ զույգերի են կլաստերների հաճախորդներին ավելի ներկա է ռեստորաններում հարցվածների, իսկ ընտանիքները ներկայացնում է օրինակելի փոքրամասնության.

«Մեր սննդի, գնահատվում է ամբողջ աշխարհում, - ասում է Aldo Cursano, Տարածաշրջանային նախագահն ու տեղակալը Ազգային Fipe Confcommercio, եւ ցույց է տալիս հատուկ ուշադրություն հաճախորդների կարիքների XXI դարի. Հայտնի է, որ այն փաստը, որ բազմաթիվ ռեստորանի (49%) ընդունում է մարքեթինգային ռազմավարությունների վիճակված գինը, սրանք համտեսում մենյուն կամ կապված է միջոցառման եւ սկսում է հանդես գալ ավելի շատ ուշադրություն է նոր միտումների առաջարկի որպես ցանկի համար բուսակերներ (31,50%) եւ ցանկի համար սնձան անհանդուրժողականության (35%). Տվյալները ցույց են տալիս, մյուս կողմից, մի շատ սահմանափակ ներկայությունը ընտանիքների. Դա կարող է լինել մի տարածք է ուսումնասիրված, օրինակ, առաջարկում է մանկական մենյուն, որ հետաքննությունը շատ հազվադեպ ».

Օտարերկրյա զբոսաշրջիկները հաճախում ցուցափեղկ Tuscany, չնայած առաջարկվող լռելյայն բաժիններում, սակայն նախընտրում են մի լա ճաշացուցակ մենյուն, հաստատելով, որ ընթերցողների ռեստորաններից ցանցի ունեն որոշակի իրազեկությունը ոլորտում սննդի եւ գինի, չտալու, որպեսզի գայթակղություն զբոսաշրջային մենյուի.

Ֆեդերիկո Pieragnoli, Նախագահ երկկողմ զբոսաշրջության Toscano, բացատրում է: «Այս հետազոտությունը ապահովում է պատկերացում մեջ կարիքների որակի ռեստորանների, որ երկկողմ գործակալությունը, մասնավորապես, վերաբերում է իր բաղադրիչների, որոնք վերաբերում են զբաղվածության եւ օգնության զբոսաշրջության բիզնեսների. Որպես օրինակ է ուժեղ պահանջարկ մատուցողներ, ովքեր ունեն գիտելիք օտար լեզուների, որը հաստատում ենք մեր վերլուծությունը թեմայի. Ցույց է տալիս, որ ավելի քան 22% նմուշ օգտակար կլինի ունենալ իր կառուցվածքով բարձր որակավորված անձին, քանի որ sommelier է կանգնեցնել հիմնականում ամերիկյան հաճախորդներին, որ այս հետազոտությունն է հատկապես ուշադիր մշակույթի գինու ».

Տվյալները ներկայացվել են ցուցափեղկ Tuscany լաբորատորիայի - Շփվել համն - ի կողմից կազմակերպված Tuscany տարածաշրջանում եւ Fondazione Սիստեմա Տոսկանայից.

Matt Lattanzi

From շարք 43 - Տարի I 10/12/2014