이탈리아 토스카나 음식을 사랑: 60% 고객

식당 주인에 Fipe Concommercio 토스카에 의해 추진 흥미로운 설문 조사 토스카 쇼케이스.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 전자 전 40 유로, 음료는 포함되지, 고객의 범위 유병률 30 전자 전 50 년. 그것은 토스카나 요리의 공급망의 품질과 공급에 특별한 관심과 함께 전통 레스토랑의 네트워크입니다, 하지만 여전히 관리 제안은 사람들의 매우 큰 그룹을 유치, 특별한 사회적 구별하지 않습니다 ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

지역 생산의 품질을 향상 토스카나 지역 프로그램 - "우리는 네트워크 쇼케이스 토스카 우리 식당 주인의 인식을 탐구하고 싶었다, 짧은 체인 및 지역 요리 -하지만 특히 고객의 특성이 무엇인지 이해하기, 음식 관광은 여전히​​ 틈새 시장이기 때문에, 따라서 관광객의 넓은 "대상"을 발견 잎, 대상, 비 고전 덜 바쁜 계절을 좋아한다, 따라서 "개발을위한 큰 잠재력을 가지고.

조사에 설명 된 음식과 와인 시장은 이탈리아어 고객의 강력한 입지와 시장 (60%), 나머지와 40% 영국 관광으로 구분 (9%), 독일어 (8%), 프랑스의 (5,5%), 미국 (4,90) 과 브릭스 (4,64).

이탈리아어의 압도적 보급을 놀라게하는 경우, 또한 외국 관광에 의해 전통 레스토랑에 성장 초점 노트.

신흥 시장 중 (브릭스) 에 대한 3% 러시아로 표현된다, 즉, 지역 관​​광 시장의 동향과 이들 국가의 관련성을 확인.

관광객과 커플 응답자의 레스토랑에 출석 고객의 클러스터입니다, 가족은 샘플 소수 민족을 대표하면서.

"우리의 음식, 전 세계적으로 인정 - 알도 Cursano 말한다, 지역 사장 겸 부국장 국립 Fipe Confcommercio - 그리고는 XXI 세기의 고객의 요구에 특별한 관심을 보여줍니다. 이 사실을 알려져 많은 식당 주인 (49%) 이 있습니다 시식 메뉴 또는 이벤트 관련 - - 미리 조정 된 가격에 마케팅 전략을 채택하고 채식주의 자 메뉴로 새로운 트렌드 공급에 더 많은 관심을 나타나기 시작 (31,50%) 글루텐 불내증에 대한 메뉴 (35%). 데이터 한편 가족에게 매우 제한된 존재를 보여. 그것은 탐구하는 영역이 될 수, 어린이 메뉴를 제공하여, 예를 들어, 그 조사는 "매우 드문.

쇼케이스 토스카에 참석하는 외국인 관광객, 제안 된 기본 메뉴에도 불구하고, 그러나 일품 요리를 선호, 네트워크의 레스토랑의 단골 손님이 음식과 와인의 분야에서 어떤 인식을 가지고 있는지 확인, 관광 메뉴의 유혹에 굴복하지.

페데리코 Pieragnoli, 양자 간 관광 TOSCANO의 대통령, 설명: "이 설문 조사는 품질 레스토랑의 요구에 대한 통찰력을 제공합니다, 양측 기관은 관광 기업에 고용 및 지원에 관한 구성 요소에 특히 관련이 있음. 예를 들어 외국어의 지식을 가지고 웨이터에 대한 수요이다, 어떤 주제에 우리의 분석을 확인. 보다 그 이상을 보여줍니다 22% 소믈리에가이 설문 조사는 "와인 문화에 특히 세심한 것을 주로 미국의 고객을 가로 챌로 샘플의 구조 내에서 고도의 자​​격을 갖춘 사람이하는 것이 유용 할 것.

데이터는 쇼케이스 토스카 연구소에서 발표되었다 - 맛을 통신 - 토스카나 지역 및 Fondazione하기 Sistema 토스카나 주최.

매트 Lattanzi

수로 43 -올해의 10/12/2014