Região-Caritas: comida para todos combate ao desperdício

"Dizer, fazer o que, participar de alimentar o mundo "é o tema do dia de estudo, discussão e planejamento para o direito à alimentação na Toscana, que foi realizada sexta-feira 13 Março no Grande Salão do Seminário de Florença.

Abriu o Mons Contencioso. Riccardo Fontana, Cet delegado para caridade.

Depois dos cumprimentos de Stefania Saccardi, Vice-Presidente da Região, e Gianni Salvadori, Comissário da Agricultura, relatar Antonietta Potente, "A globalização da indiferença. Alimentos e relações de paz ".

Seguido por um painel de discussão, moderado por Antonello Riccelli, Andrea com Rails, "Finance não pode apostar no food", Luca Falasconi, "Alimentos e desperdício, Claro reversa ", e Donatella Turri, "Garantir o direito à alimentação na Toscana. A compartilhada ". Após o debate, as conclusões do Alessandro Martini, delegado da Caritas Tuscan. A manhã terminou com um buffet "bom, solidariedade e justa ".

Entre o 30 e o 50% a produção de alimentos é lançada. O que fazer para reverter essas tendências.

Donatella Turri, diretor da Caritas de Lucca e chefe do grupo de educação global da Caritas Tuscan, explicou de modo que o florentino iniciativa: "A campanha é apoiada nacionalmente por muitas siglas que eu convidei e envolvidos a nível regional. Esperamos que a sua presença e participação das instituições permite-nos também para aprofundar os caminhos de cooperação futura em conjunto para encontrar respostas adequadas na Toscana sobre a questão do acesso à alimentação como um direito executório. End que, os temas da campanha têm trabalhado muito, mas ocultou. O tema da comida é parte do DNA da nossa comunidade da igreja. Apoio às famílias e comida para as pessoas em necessidade, por exemplo, é uma das respostas mais comuns e tradicionais que as comunidades se organizam para lutar contra a pobreza e marginalização social. E ainda, absolutamente certo, muitas vezes das muitas questões relacionadas à alimentação não fala muito ou fica em silêncio. Muitas vezes não há consciência da complexidade que é expresso em nosso apartamento. Mantenha-se afastado dos problemas relacionados a situações de privação severa de muitas regiões do mundo, considerando algo distante ".

"Da mesma forma, é difícil questionar os mecanismos que regulam a produção, distribuição, consumo, o desperdício de alimentos, mesmo em nossos territórios. No entanto, estamos convencidos de que hoje é absolutamente necessário para levantar novamente uma discussão consciente, cuidadoso, apaixonado em nossas comunidades sobre comida. Só esta consciência pode nos guiar na busca juntos respostas credíveis, autêntico da pobreza alimentar em tempo global e local ".

De fato, estamos acostumados a pensar que a fome é um problema em certas áreas do terceiro mundo, em vez também aumentar em famílias Toscana que estão sem comida suficiente. "Os dados coletados em cada um dos Caritas Diocese Tuscan entre aqueles que vêm para os centros de escuta dizer a realidade de muitas pessoas que estão lutando para satisfazer as suas necessidades alimentares. Como o dossier 2014 bem destacada no título, muitas vezes para ir aos limites são o desemprego e habitação precária. Mesmo a pobreza alimentar, crescente em nossa área, é o resultado de processos complexos de empobrecimento, que estão sujeitas a vários fatores: perda de emprego, dívida, assumir o comando da pobreza pelas instituições parciais e muitas vezes mal coordenados e insuficientes. A consequência é que, mesmo em nossas cidades o acesso à alimentação para muitos não é garantida de forma adequada e não apenas entre aqueles que estão na chamada "pobreza extrema", mas também para muitas famílias bastante placeable na "zona cinzenta de desconforto", devido à recente perda de emprego, férias em família. O fato trágico, Então, é que mais e mais crianças estão sendo expostas a este risco. As Nações Unidas definem o direito de acesso, tais como a capacidade de acesso aos alimentos em uma base regular, permanente, comida de graça para quantitativa e qualitativamente adequada, correspondente à tradição, pode desenvolver uma vida serena, data, digno tanto individualmente como coletivamente. Muitas das famílias que vêm para a Centros de Aconselhamento Caritas hoje comer coisas baratas, que você cozinhar facilmente e pedir pouco de gás para ser cozinhado. Substancialmente, a indústria de massas e doces de fabricação ".

Depois, há o outro lado: nos demais alimentos são desperdiçados. "É um spread escândalo das nossas sociedades. Segundo os últimos dados de uma quantidade de alimentos entre 30 e o 50% da produção mundial será lançada antes de chegar em nossas mesas. Quase ao mesmo tempo 1 bilhão de pessoas sofrem de desnutrição crônica. Estas duas realidades não podem coexistir sem pedir grave, graves problemas de consciência ".

Também porque o lixo não é apenas sobre a comida. "Wasting comida em primeiro lugar significa ter água desperdiçada, a terra, o trabalho que tem sido necessário para produzir. realmente um paradoxo de magnitude catastrófica. Por esta, Hoje não se pode lutar contra o desperdício de alimentos. A luta contra o desperdício deve ser um imperativo na nossa maneira de organizar a sociedade em que vivemos. Podemos evitar o desperdício em todos os níveis da cadeia que traz comida no nosso prato: nível de produção, ao nível da distribuição e, em seguida, para o nível do consumidor, de todos nós ".

"Basta pensar nas frutas e vegetais chamados 'fora do padrão', ou seja, que ele é muito pequeno ou muito grande para ser vendido… hoje muitas vezes acaba apenas no lixo, é lançada, embora não só comestível, mas bom… temos de ter regras que salvou toda essa comida, inventar novos mecanismos para obtê-lo nos pratos. Como Caritas por ano graças à Lei do Bom Samaritano, que equivale às organizações de consumidores finais que distribuem comida gratuita, nos mudamos para salvar a comida de tornar-se prematuramente recusa em supermercados e, recentemente, também em cantinas, coletando o alimento não é distribuída e fazendo-o chegar ao refeitório dos mais pobres. O Banco de Alimentos está tomando a liderança sobre isso e tantos outros. Mas não o suficiente. Não apenas até que eles sistematicamente organizar nossas cidades contra os resíduos ".

Anche le singole famiglie possono fare qualcosa per evitare sprechi in casa: "Primeiro você precisa voltar a ser muito conscientes do valor da alimentação e ensiná-la aos filhos. O que nós comemos, quando comemos um morango, eg? É uma fruta? É uma flor? O que são o carácter sazonal das coisas que consumimos? Quanta água é usada para cultivar os nossos produtos hortícolas? E o quanto o consumo de terra para manter o gado? E, em seguida, pode dar-nos as regras pequenas, pequeno, porque os nossos frigoríficos são 'habitada por justiça': compras de supermercado de uma forma mais prudente, com o olho não tanto para ofertas, Quanto às reais necessidades da família. Aproxime-se formas de sensibilização dos consumidores e compartilhada como a compra de grupos em solidariedade, por exemplo, incentivar a cadeia curta. E, em seguida, aprender a usar as sobras criativamente. e assim por diante ".

Tuscany tem sido uma parte ativa para resolver o problema: "Já em muitas dioceses estão tendo sido o modelo de" empórios ", que substituiu o" cestas básicas ". Eles promovem a experiência de auditoria dos orçamentos e estilos de consumo entre os voluntários da família e todos os que pedem ajuda aos centros de escuta. Ele estimula a produção direta, Filiera Curto, agricultura social. Você luta contra o desperdício através da recolha de não utilizado, são organizados em uma mercearia locais respostas. As principais questões que giram em torno do tema da comida hoje são os do "relacionamento" e "resiliência" (reagem de forma positiva a eventos traumáticos, ed) O desafio para as comunidades é tornar-se promotores de respostas que deve ver a pobreza alimentar também como um sintoma de exclusão complexo mecanismos e em camadas e assumir essa responsabilidade, incentivando o relacionamento com os necessitados e sua capacidade de reagir. Cada vez mais tecido Caritas tenta se afastar da dependência e perigoso o suficiente para ajudar a criar comunidades capazes de inclusão e justiça ".

Em poucos meses, ele inaugura o Milan Expo dedicada à comida, manifestazione che può aiutare anche le nostre comunità a riflettere su questi temi: "Cada oportunidade é boa. A Expo tem muitas limitações e muitos, muitas contradições. O vai crédito no entanto riconosicuto por ter levantado uma questão que a comida de forma complexa e em tantos pontos de vista. Pode tornar-se por esta oportunidade para a nossa Igreja, enquanto nós enfrentá-lo com os olhos do passado e nos sentimos compelidos a trazer a voz do passado nas agendas dos nosso compromisso e nas primeiras páginas de nossa atual ".

Entrevistas em vídeo de Franco Mariani, filmagens Mauro Pocci.

Michael Lattanzi

Pelo número 56 - Ano II 18/03/2015