Crysau Duon Coffi bydd yn ennill y gystadleuaeth Mâl Gorau i Fiorentina

Ar ôl cyfnod sabothol, Cynhaliwyd eleni, yn ystod Mardi Gras, diwrnod olaf Carnifal, argraffiad newydd, y seithfed neu'r wythfed, cyfrif erbyn hyn rydym wedi colli, y "gorau Fiorentina alla dunk", cystadleuaeth a fynychwyd 15 Nodiadau crwst Fflorens a 7 gwragedd tŷ.

Mae'r gystadleuaeth yn unig gwreiddiol hwn, sef yr hyn sy'n cael ei gynnal o dan oruchwyliaeth a rheolaeth broffesiynol Beppe Pirrone, oherwydd dylai eich bod yn gwybod bod llawer yn ceisio gornel y “teitl” y gystadleuaeth hon – ag ar gyfer y Grape dunk gorau neu ar gyfer Pandoro Stuffed gorau, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, bod cystadleuaeth yn cael ei hyrwyddo ac yn sylweddoli gyda chyfraniad y Cenacle y Sparecchiatori ac eleni gyda chydweithrediad Educatorio Fuligno.

Beirniadu ddifrifol 23 wedi'i falu, a phwysleisiaf 23, fy hun, yn unig gwrywaidd newyddiadurwr, ynghyd â 4 cyd-newyddiadurwyr diddorol, 1 meistr cogydd o fri, 1 blentyn yn ei arddegau, ac mae rhai arweinwyr y Uwch Center o Fuligno.

Enillydd oedd yr falu Crysau Duon Coffi, Via Sestese yn Sesto Fiorentino (mewn lluniau); yn ailgadarnhau, gan ei fod hefyd wedi ennill y rhifyn 2011.

Yn yr ail safle yn safle y Serafini crwst, Via Gioberti, ac yn drydydd y toes Caffe San Marco, Piazza San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, o dan arweiniad Simone Bellesi, Aeth plac terracotta hardd gyda delwedd Pellegrino Artusi.

"Gan ddefnyddio rysáit fy nhad Giampaolo - Simone yn dweud wrthyf Bellesi – bod dros y blynyddoedd rwyf wedi ceisio datblygu a newid ychydig, oherwydd os ydych yn gwneud y swydd hon gydag angerdd, gweithio ac angerdd yn arwain pob cogydd crwst i newid y ryseitiau. Hyd yn oed heddiw, fy nhad, dosbarth 1934, er iddo gael ei ymddeol, bob hyn a hyn yn y labordy i weld ein gwaith, a pan fydd yn digwydd i tweak ".

Y Crysau Duon crwst, a enwyd ar ôl y mab Simon, wedi bod yn weithgar ers 2006, ac 2011 hyd yma, pan fyddant yn ennill y rhifyn y flwyddyn honno, chwyddo, agor siop arall yn Calenzano a mis Mawrth nesaf yn y ganolfan hanesyddol yn Fflorens, yn Lungarno Guicciardini, nesaf i Ponte Vecchio; hyd yn oed y staff wedi tyfu ac erbyn heddiw yn cael eu 43 cyflogeion, Cyfeiriodd y 10 gweithio yn y labordy o grwst.

Mae cynhyrchu Fflorens wedi'u malu yn dechrau ar y dydd Sul cyntaf ar ôl y Ystwyll ac yn dod i ben ar yr ail Dydd Sul y Garawys.

Yn y cyfnod hwn bob dydd yn cael eu gwerthu o gwmpas 70 wedi'i falu, gwag yn bennaf, gyda copaon 150 Sadwrn a 200 ar Dydd Sul.

"Mae cystadlaethau fel hyn - mae'n dweud Simone - yn cael eu defnyddio i weld sut mâl, a wnaed yn wreiddiol gan odynau, yn wahanol oddi wrth ei gilydd. Mae pob cogydd crwst da customizes y. Yr wyf yn ynghlwm iawn at y grefft o crwst unwaith, diolch i ddysgeidiaeth fy nhad. Dydw i ddim yn genfigennus o fy ngwaith ac rwy'n teimlo'n ddrwg os nad yw'r bobl sy'n gweithio gyda mi yn gallu mynd ymlaen a dysgu. Mae pob person yn y labordy, gan ystyried paratoi hir, yn gweithio ar baratoi falu. Tynnaf sylw at y tyner iawn a gwydnwch, gan ddefnyddio dau cynhwysion sy'n arwain at gadw ychydig yn 'lleithder hirach. Mae'n rhaid i'r da gael eu gwasgu treuliadwy, Rhaid i beidio llenwi, Mae'n rhaid i ac yn aros meddal ".

Mae'n teimlo ac yn gweld, Gwelodd yr rivittoria haeddiannol.

Ymhlith Massaie yn lle hynny wedi ennill Ms Agostini Marisa, ac yna Maria Orsini, a, clymu, Vannini Franca a Susanna Mattioli, ac yna Anna Pennaeth, Y Fedelissime, grŵp o ferched ffyrnig sydd wrth eu bodd y bywyd da, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

Iddynt hwy y gegin gyflawn ac noson y Swper Olaf Sparecchiatori.

Franco Mariani

O'r nifer 52 - Blwyddyn II 18/02/2015