Kafea Blacks lehiaketaren Best xehatu Fiorentina irabazi zuen

Sabatiko baten ondoren, aurten ospatu zen, Mardi Gras zehar, Inauterietako azken eguna, edizio berri bat, zazpigarren edo zortzigarren, orain galdu egin dugu zenbaketa, "onena dunk alla Fiorentina", zein izan zen bertaratu ziren lehiaketa 15 Florentziako pastel oharrak eta 7 etxekoandreak.

Lehiaketa original hau bakarrik da, hots, zein da zaintza eta kontrola profesionala Beppe Pirrone beherako ospatu, zuk jakin behar delako, asko kornerrera saiatu “titulua” Lehiaketa honetan – du dunk Mahats onenaren duten bezala edo Pandoro beteak onenaren, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, lehia sustatu eta konturatu da Sparecchiatori of Cenacle ekarpena eta aurten Educatorio Fuligno lankidetzarekin batera.

Zorrotz epaitzen 23 birrindu, eta dut azpimarratu 23, neuk, bakarrik kazetari gizonezkoa, batera 4 liluragarriak ikaskide kazetariak, 1 Master sukaldari entzutetsu, 1 nerabe, eta Senior Fuligno Zentrora buruzagi batzuk.

Irabazlea zen birrindu Kafea Blacks, Via Sestese Sesto Fiorentino (argazkietan); berriro baieztatzea bat, halaber edizioa irabazi zuen 2011.

Bigarrenik zen sailkapenean pastel Serafini, Via Gioberti, eta hirugarren Caffè San Marco gozogintza, Piazza San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, Simone Bellesi buru, terracotta plaka eder bat joan Pellegrino Artusi irudia duen.

"Nire aita Giampaolo errezeta bat erabiliz - Simone esaten dit Bellesi – urteetan zehar garatu eta pixka bat aldatzen ahalegindu naiz, delako pasioz lan hau egiten baduzu, lan eta pasioa Pastel sukaldari guztietan errezeta aldatzeko eramaten. Gaur egun ere, nire aita, class 1934, ari erretiratu arren, behin izaten laborategian gure lana ikusteko dago, eta pentsatzen gertatzen denean ".

Pastel beltzen, Simon semea ondoren izendatzen, aktiboa izan zenetik 2006, eta 2011 Orain arte, denean, urte horretan edizioa irabazi zuten, magnified, Calenzano eta martxoan denda beste irekiz hurrengo Florentziako hirigune historikoan, Lungarno Guicciardini in, Ponte Vecchio ondoan; are diren langileek hazi egin da eta gaur 43 langileen, aipatzen 10 pastel laborategian lanean.

Florentziako birrindu ekoizpen Lehen igandean Epiphany ondoren hasten da, eta bigarren igandean amaitzen Garizuma.

Aldi honetan egunero inguru saldu dira 70 birrindu, gehienbat hutsik, gailur batera 150 Larunbat eta 200 Igandean.

"Hau bezalako lehiaketak - Simone dio - ikusteko nola birrindu erabiltzen dira, zein ziren jatorriz labeak egindako, elkarrengandik desberdinak dira. Ona pastel sukaldari bakoitzak customizes du. Nago oso pastel artea atxikitako behin, nire aita irakaspenak esker. Ez naiz nire lanaren jeloskor eta txarra sentitzen dut nirekin lan egiten duten pertsonak ez dira joan eta ikasi ahal bada. Lab at Pertsona bakoitzak, kontua luze prestaketa hartuz, prestatzeko lan egiten du birrindu. Seinalatu oso leuntasuna eta iraunkortasuna behar dut, bi osagai erabiliz eramango duten apur bat 'hezetasuna longer mantentzeko. Ona xehatu behar digestible, Ez bete behar, eta bigunak egon behar dutela ".

Sentitzen da eta ikusten, merezitako rivittoria ikusi.

Massaie artean ordez Agostini Marisa andrea irabazi, Maria Orsini jarraian, eta, lotu, Vannini Franca eta Susanna Mattioli, eta, ondoren, Anna Head, Fedelissime The, Arritxu baden bizitza ona maite duten talde, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

Itzazu sukaldeko osoa eta gaueko Azken Sparecchiatori herriko Afariaren For.

Franco Mariani

Kopuru batetik 52 - Urtea II 18/02/2015