Kahawa weusi atashinda mashindano Best Kusaga kwa Fiorentina

Baada ya Sabato, ulifanyika mwaka huu, wakati Mardi Gras, siku ya mwisho ya Carnival, toleo jipya, saba au nane, sasa tuna waliopotea kuhesabu, "Bora dunk alla Fiorentina", ushindani ambao ulihudhuriwa 15 Maelezo Florentine keki na 7 akina mama wa nyumbani.

ushindani ni awali tu hii, nayo ni kwamba ambayo ni uliofanyika chini ya usimamizi na udhibiti wa kitaalamu Beppe Pirrone, kwa sababu unapaswa kujua kwamba wengi kujaribu na kona ya “cheo” ya shindano hili – kama kwamba kwa bora dunk Grape au kwa bora Pandoro Stuffed, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, ushindani kwamba ni kukuzwa na barabara kwa mchango wa Cenacle ya Sparecchiatori na mwaka huu kwa ushirikiano wa Educatorio Fuligno.

Hukumu ukali 23 aliwaangamiza, na mimi kusisitiza 23, mwenyewe, tu mwandishi wa habari kiume, pamoja na 4 waandishi wa habari kuvutia wenzake, 1 kifahari bwana chef, 1 kijana, na baadhi ya viongozi wa Senior Center ya Fuligno.

Mshindi alikuwa aliwaangamiza Coffee weusi, Via Sestese katika Sesto Fiorentino (katika picha); reconfirmation, kama yeye pia alishinda toleo 2011.

Katika nafasi ya pili ilikuwa katika nafasi ya keki Serafini, Via Gioberti, na wa tatu Caffe San Marco keki, Piazza San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, wakiongozwa na Simone Bellesi, akaenda nzuri TERRACOTTA plaque na picha ya Pellegrino Artusi.

"Kwa kutumia mapishi ya baba yangu Giampaolo - Simone inaniambia Bellesi – kwamba zaidi ya miaka nimekuwa walijaribu kuendeleza na mabadiliko kidogo, kwa sababu kama wewe kufanya kazi hii kwa upendo, kazi na shauku inaongoza kila chef keki na mabadiliko ya maelekezo. Hata leo, baba yangu, darasa 1934, licha ya kuwa wastaafu, kila mara nyingi ni katika maabara kuona kazi yetu, na pale yanapotokea tweak ".

weusi keki, jina lake baada ya mwana wa Simon, imekuwa kazi tangu 2006, na 2011 kwa tarehe, wakati mshindi toleo la mwaka, kujitukuza, kufungua mwingine kuhifadhi katika Calenzano na Machi ijayo katika kituo cha kihistoria katika Florence, katika Lungarno Guicciardini, karibu na Ponte Vecchio; hata wafanyakazi imeongezeka na leo ni 43 wafanyakazi, inajulikana 10 kufanya kazi katika maabara ya keki.

uzalishaji wa Florentine aliwaangamiza huanza siku ya Jumapili ya kwanza baada ya Epifania na kuishia katika Jumapili ya pili ya Kwaresima.

Katika kipindi hiki kila siku ni kuuzwa kote 70 aliwaangamiza, zaidi tupu, na peaks ya 150 Jumamosi na 200 siku ya Jumapili.

"Mashindano kama hii - anasema Simone - hutumiwa kuona jinsi aliwaangamiza, ambayo walikuwa awali yaliyotolewa na kilns, ni tofauti kutoka kwa kila mmoja. Kila nzuri keki chef customizes. Mimi sana masharti ya sanaa ya keki mara moja, shukrani kwa mafundisho ya baba yangu. Sina wivu kazi yangu na Najisikia vibaya kama watu ambao kazi na mimi si uwezo wa kwenda juu na kujifunza. Kila mtu katika maabara, kuzingatia maandalizi ya muda mrefu, kazi juu ya maandalizi ya aliwaangamiza. Mimi uhakika na softness sana na uimara, kutumia viungo mawili ambayo ya kuongoza kudumisha kidogo 'unyevu tena. nzuri lazima aliwaangamiza mwilini, lazima si kujaza, na lazima kubaki laini ".

Ni anahisi na anaona, aliona alistahili rivittoria.

Miongoni mwa Massaie ina badala alishinda Bi Agostini Marisa, ikifuatiwa na Maria Orsini, na, amefungwa, Vannini Franca na Susanna Mattioli, na kisha Anna Mkuu, Fedelissime, kundi la wanawake kali ambao upendo maisha mema, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

Kwa ajili yao jikoni kamili na usiku wa karamu ya mwisho ya Sparecchiatori.

Franco Mariani

Kutokana na idadi 52 - Mwaka II 18/02/2015