Italijani vole toskanski hrane: 60% kupac

Zanimljivo istraživanje promovira Fipe Concommercio Toskana na restoratera Showcase Toskana.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 e i 40 euro, Piće nije uključeno, i niz kupaca izraženo među 30 e i 50 godina. To je mreža restorana u tradiciju s posebnim osvrtom na kvalitet lanca snabdijevanja i snabdijevanje Tuscan jela, ali ponudu koja ipak uspio privući vrlo velike grupe ljudi, nikakve posebne socijalne razlike ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Željeli smo istražiti percepciju našeg restorana u mreži Showcase Toskana - Regija Toskana program koji poboljšava kvalitetu regionalne produkcije, kratkog lanca i domaćih jela - a posebno da razumiju ono što su karakteristike kupaca, jer je turizam hrane je još uvijek niša, i na taj način ostavlja otkrila široj "publici" turista, preferira destinacije nonclassical i manje zauzet doba, i zbog toga ima veliki potencijal za razvoj ".

Na tržištu hrane i vina navedeno u istraživanju je tržište sa snažnim prisustvo italijanskih kupaca (60%), i sa preostalim 40% podijeljen u British turizma (9%), Njemački (8%), Francuski (5,5%), Američki (4,90) i Bric (4,64).

Ako zapanjuje ogromna prevalencija Italian, Također napominje sve veći fokus na tradicionalnim restoranima od stranih turizma.

Među tržištima u razvoju (Bric) oko 3% zastupa Rusi, koji potvrđuju trend i relevantnost tih zemalja u regionalnom turističkom tržištu.

Turisti i parovi su klasteri kupaca prisutniji u restoranima ispitanika, dok obitelji predstavljaju uzorak manjinu.

"Naša hrana, cijenjen u cijelom svijetu - kaže Aldo Cursano, Regionalni predsjednik i zamjenik National Fipe Confcommercio - i pokazuje posebnu pažnju na potrebe kupaca XXI stoljeća. Poznata je činjenica da su mnogi ugostitelji (49%) usvojiti marketinške strategije za ugovoreni cijenu - to su degustacija meni ili koji se odnose na događaj - i počinje da se pojavi više pažnje na nove trendove napajanja kao meni za vegetarijance (31,50%) i meni za gluten netolerancije (35%). Podaci pokazuju druge strane vrlo ograničen prisustvo obitelji. To može biti teritoriju da se istražiti, na primjer nudeći izbornika za djecu, da je istraga je vrlo rijetka ".

Strani turisti koji pohađaju Showcase Toskana, bez obzira na predloženi default izbornika, Međutim preferiraju a la carte menu, potvrđuje da je pokrovitelji restorana mreže imaju određenu svijest u oblasti hrane i vina, ne daju se na mamac turističke izbornika.

Federico Pieragnoli, Predsjednik bilateralne turizma Toscano, objašnjava: "Ovo istraživanje pruža uvid u potrebe kvaliteta restorana, da je Bilateralni Agencija je posebno relevantno u svojim komponentama koje se odnose na zapošljavanje i pomoći turizmu biznisa. Primjer je snažna potražnja za konobare koji imaju znanje stranih jezika, što potvrđuje našu analizu na temu. Pokazuje da je više od 22% uzorak bi bilo korisno imati u svojoj strukturi visoko stručno lice kao sommelier presresti uglavnom američki klijentela koja ovog istraživanja je posebno pažljiv kulturi vina ".

Podaci su predstavljeni na Showcase Toskana Lab - Komunicirajte ukus - u organizaciji Regija Toskana i Fondazione Sistema Toscana.

Matt Lattanzi

Od broja 43 - Godina I 10/12/2014