Eidalwyr wrth eu bodd y bwyd Tysganaidd: 60% cwsmer

Arolwg diddorol a hyrwyddir gan Fipe Concommercio Tuscany ar perchnogion bwytai Arddangos Tuscany.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 e ff 40 ewro, diodydd heb eu cynnwys, ac ystod o gwsmeriaid gyffredin ymysg 30 e ff 50 mlwydd oed. Mae'n rhwydwaith o dai bwyta yn y traddodiad gyda sylw arbennig i ansawdd y gadwyn gyflenwi a chyflenwi brydau Tysganaidd, ond cynnig hwnnw a reolir yn dal i ddenu grwpiau mawr iawn o bobl, unrhyw wahaniaeth cymdeithasol penodol ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Roeddem am archwilio canfyddiadau ein bwytai yn y rhwydwaith Arddangos Tuscany - rhaglen Rhanbarth Twsgani sy'n gwella ansawdd y cynyrchiadau rhanbarthol, y gadwyn byr a seigiau lleol - ond yn arbennig i ddeall beth yw nodweddion o gwsmeriaid, oherwydd bod y twristiaeth bwyd yn dal i fod arbenigol, ac felly dail heb ei orchuddio yn "cynulleidfa" ehangach o dwristiaid, Mae'n well gan tymhorau cyrchfannau nonclassical ac yn llai prysur, ac felly botensial mawr ar gyfer datblygu ".

Mae'r farchnad bwyd a gwin a amlinellir yn yr arolwg yn farchnad gyda phresenoldeb cryf o gwsmeriaid Eidaleg (60%), a gyda'r gweddill 40% rhannu'n dwristiaeth Prydain (9%), Almaeneg (8%), Ffrangeg (5,5%), Americanaidd (4,90) a Bric (4,64).

Os rhyfeddu nifer yr achosion llethol o Eidaleg, mae hefyd yn nodi ffocws cynyddol ar bwytai traddodiadol gan yr twristiaeth tramor.

Ymhlith y marchnadoedd sy'n dod i'r amlwg (Bric) am 3% yn cael ei gynrychioli gan y Rwsiaid, hynny cadarnhau'r duedd a pherthnasedd gwledydd hyn yn y farchnad dwristiaeth ranbarthol.

Twristiaid a chyplau yw'r clystyrau o gwsmeriaid yn fwy yn bresennol yn y bwytai o ymatebwyr, tra bod teuluoedd yn cynrychioli lleiafrif sampl.

"Mae ein bwyd, werthfawrogi'n ar draws y byd - yn dweud Aldo Cursano, Llywydd Rhanbarthol a Dirprwy Cenedlaethol Fipe Confcommercio - ac yn dangos sylw arbennig i anghenion cwsmeriaid y ganrif XXI. Mae'n hysbys ffaith bod llawer o bwytai (49%) mabwysiadu strategaethau marchnata i bris drefnwyd ymlaen llaw - mae'r rhain yn blasu bwydlen neu sy'n gysylltiedig â'r digwyddiad - ac yn dechrau ymddangos yn fwy o sylw i gyflenwi dueddiadau newydd wrth i'r fwydlen ar gyfer llysieuwyr (31,50%) ac y fwydlen ar gyfer anoddefiad i glwten (35%). Mae'r data yn dangos y llaw arall presenoldeb cyfyngedig iawn o'r teuluoedd. Gallai fod yn diriogaeth i'w harchwilio, er enghraifft trwy gynnig bwydlen plant, bod yr ymchwiliad yn anghyffredin iawn ".

Twristiaid tramor sy'n mynychu Sioe Arddangos Tuscany, er gwaethaf y bwydlenni diofyn arfaethedig, fodd bynnag well gan y bwydlen a la carte, yn cadarnhau bod y noddwyr o'r bwytai y rhwydwaith ymwybyddiaeth benodol ym maes bwyd a gwin, beidio â rhoi i mewn i eich denu gan y ddewislen twristiaeth.

Federico Pieragnoli, Llywydd y Dwyochrog Twristiaeth Toscano, yn esbonio: "Mae'r arolwg hwn yn rhoi cipolwg ar anghenion tai bwyta o safon, fod yr Asiantaeth dwyochrog yn arbennig o berthnasol o ran ei gydrannau sy'n ymwneud â chyflogaeth a chymorth i fusnesau twristiaeth. Enghraifft o hyn yw'r galw mawr am gweinyddion sydd â gwybodaeth am ieithoedd tramor, sy'n cadarnhau ein dadansoddiad ar y pwnc. Yn dangos bod mwy na 22% byddai'r sampl yn ddefnyddiol cael o fewn ei strwythur person cymwys iawn gan fod y sommelier i ryng-gipio gwsmeriaid Americanaidd yn bennaf bod yr arolwg hwn yn arbennig o astud i ddiwylliant o win ".

Mae'r data yn cael eu cyflwyno yn Sioe Arddangos Tuscany Lab - Cyfathrebu y blas - a drefnwyd gan y Rhanbarth Tuscany a Fondazione Sistema Toscana.

Matt Lattanzi

O'r nifer 43 - Blwyddyn wyf 10/12/2014