Italiener lieben die toskanische Küche: 60% Kunde

Interessante Umfrage Fipe Concommercio Toskana auf Gastronomen gefördert Showcase Toskana.

Für den Geschäftsführer Confcommercio Toskana Franco Marinoni "die Mehrheit der Restaurants, die eine Klasse Ausgaben zwischen erklären reagiert 20 und die 40 Euro, Getränke nicht inbegriffen, und eine Reihe von Kunden weit verbreitet unter 30 und die 50 Jahre. Es ist ein Netz von Restaurants in der Tradition mit besonderem Augenmerk auf die Qualität der Versorgungskette und die Versorgung mit toskanischen Gerichten, aber ein Angebot, das noch geschafft, sehr große Gruppen von Menschen zu gewinnen, keine besondere soziale Unterscheidung ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Wir wollten die Wahrnehmung unserer Gastronomen im Netzwerk Showcase Toskana zu erkunden - Region Toskana-Programm, das die Qualität der regionalen Produktionen verbessert, die kurzkettige und lokale Gerichte - vor allem aber zu verstehen, was sind die Merkmale der Kunden, weil das Essen der Tourismus noch Nischen, und so Blätter aufgedeckt einen größeren "Publikum" der Touristen, bevorzugt Destinationen klassischen und weniger beschäftigt Jahreszeiten, und hat daher großes Potenzial für die Entwicklung ".

Das Essen und der Weinmarkt in der Umfrage dargelegt ist ein Markt mit starker Präsenz von italienischen Kunden (60%), und mit dem Rest 40% in britische Tourismus geteilt (9%), Deutsch (8%), Französisch (5,5%), Amerikanische (4,90) und Verschiedenes (4,64).

Wenn erstaunt die überwältigende Prävalenz der italienischen, es stellt auch eine wachsende Konzentration auf traditionelle Restaurants vom ausländischen Tourismus.

Unter den Schwellenländern (Verschiedenes) über 3% wird von den Russen vertreten, dass der Trend und die Bedeutung dieser Länder in der regionalen Tourismusmarkt bestätigen.

Touristen und Paare sind die Gruppen von Kunden in den Restaurants der Befragten mehr vorhanden, während Familien stehen für eine Stichprobe Minderheit.

"Unser Essen, auf der ganzen Welt geschätzt - sagt Aldo Cursano, Regional President und Deputy Nationale Fipe Confcommercio - und zeigt eine besondere Aufmerksamkeit auf die Kundenbedürfnisse des XXI Jahrhunderts. Es ist bekannt, dass viele Wirte (49%) nehmen Marketingstrategien auf vorgegebene Preis - das sind Degustationsmenü oder zu einem Ereignis - und fängt an, mehr Aufmerksamkeit auf neue Trends Versorgung wie das Menü für Vegetarier erscheinen (31,50%) und das Menü für die Gluten-Unverträglichkeit (35%). Die Daten zeigen, andererseits eine sehr begrenzte Anwesenheit der Familien. Es könnte ein Gebiet zu erkunden sein, beispielsweise durch das Angebot von Kindermenü, dass die Untersuchung ist sehr selten ".

Ausländische Touristen besuchen Showcase Toskana, trotz der vorgesehenen Standardmenüs, Allerdings bevorzugen die Speisekarte, bestätigt, dass die Schutzherren der Restaurants des Netzwerks eine gewisse Sensibilisierung im Bereich von Essen und Wein, nicht zu geben in den Verlockungen des Touristenmenü.

Federico Pieragnoli, Präsident des bilateralen Tourismus Toscano, erklärt: "Diese Umfrage gibt einen Einblick in die Bedürfnisse von hochwertigen Restaurants, dass die bilateralen Agentur ist besonders relevant in seiner Komponenten, die Beschäftigung und die Unterstützung der Tourismusunternehmen beziehen. Ein Beispiel hierfür ist die starke Nachfrage nach Kellner, die Fremdsprachenkenntnisse haben, die unsere Analyse zu diesem Thema bestätigt. Zeigt, dass mehr als 22% die Probe für sinnvoll, in seiner Struktur eine hoch qualifizierte Person zu haben, wie der Sommelier, hauptsächlich amerikanische Kunden abzufangen, dass diese Umfrage ist besonders auf die Kultur des Weines ".

Die Daten wurden bei Showcase Toskana Lab präsentiert - Kommunizieren Sie den Geschmack - von der Region Toskana und Fondazione Sistema Toscana organisiert.

Michael Lattanzi

Durch die Anzahl 43 – Das Jahr der 10/12/2014