Itaallased armastavad Toskaana toitu: 60% klient

Huvitav uuring edendada Fipe Concommercio Toscana restoranipidajate Showcase Tuscany.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 e i 40 euro, joogid ei kuulu, ja erinevatele klientidele levinud 30 e i 50 aastane. See on võrgustik restoranid traditsioon, pöörates erilist tähelepanu kvaliteedile tarneahela ja Toscana roogasid, kuid pakkumise, mis õnnestus siiski väga suuri inimrühmi, mingit erilist sotsiaalset vahet ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Me tahtsime uurida arusaamad meie restoranipidajate võrgus Showcase Tuscany - Toscana programm, mis parandab kvaliteeti piirkondlike lavastused, lühikese ahelaga ja kohalikke toite - kuid eriti aru, mida on omadused kliendid, sest toit turism on ikka niši, ning seega jätab katmata laiem "publiku" turiste, eelistab sihtkohtadesse mitteklassikalised ja vähem koormatud hooaega, ja seetõttu on suur arengupotentsiaal ".

Toidu ja veini turule toodud uuring on turul tugevalt esindatud Itaalia kliendid (60%), ja ülejäänud 40% jagada Briti turism (9%), Saksa (8%), Prantsuse (5,5%), Ameerika (4,90) ja Bric (4,64).

Kui hämmastab valdav levimus Itaalia, lisaks märgib ta kasvab keskenduvad traditsioonilistele restoranid välisturismi.

Seas arenevatel turgudel (Bric) umbes 3% on esindatud venelased, et kinnitada trend ja tähtsus nende riikide piirkondliku turismi turul.

Turistid ja paarid on klastrite kliente paremini nähtav restoranid vastanutest, samas pered moodustavad valimi vähemuse.

"Meie toit, hinnatud üle kogu maailma - ütleb Aldo Cursano, Regional President ja asetäitja Fipe Confcommercio - ja näitab erilist tähelepanu klientide vajadustele XXI sajandil. On teada, et paljud restoranipidajate (49%) vastu turundusstrateegiaid jätavad hind - need on degusteerimine menüü või seotud sündmus - ja hakkab ilmuma rohkem tähelepanu uutele suundumustele tarnimiseks menüü taimetoitlastele (31,50%) ja menüü gluteenitalumatusega (35%). Andmed näitavad teisalt väga piiratud olemasolu peredele. See võib olla territooriumi tuleb uurida, pakkudes näiteks laste menüü, et uurimine on väga harv ".

Välisturistid käivad Showcase Tuscany, hoolimata nende default menüüd, Siiski eelistavad la carte menüü, kinnitades, et patroonid restoranid võrgustik on teatud teadmisi valdkonnas toit ja vein, ei annaks järele ahvatlusele turistimenüü.

Federico Pieragnoli, President Kahepoolsed Turism Toscanot, selgitab: "See uuring annab ülevaate vajadusi kõrgetasemelisi restorane, et kahepoolsed Agency on eriti oluline selle osad, mis on seotud tööhõive ja abi turismiettevõtete. Näiteks on suur nõudlus kelnerid, kes on võõrkeelte oskus, mis kinnitab meie analüüs teemal. Näitab, et rohkem kui 22% Proovi oleks kasulik omada oma struktuuri kõrgelt kvalifitseeritud isiku sommeljee pealtkuulamiseks peamiselt Ameerika klientuuri, et see uuring on eriti tähelepanelik kultuuri vein ".

Andmed esitatakse Showcase Toscana Lab - Suhtle maitse - korraldab Toscana ja Fondazione'l Sistema Toscana.

Matt Lattanzi

Alates number 43 - Aasta I 10/12/2014