Talijani vole toskanski hranu: 60% kupac

Zanimljivo istraživanje promovira Fipe Concommercio Toskani na ugostitelji Predstavite Toskana.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 e ja 40 euro, piće nije uključeno, a raspon kupaca prevladava među 30 e ja 50 stara godinu dana. To je mreža restorana u tradiciju s posebnim naglaskom na kvaliteti opskrbnog lanca i opskrbu toskanski jela, ali ponuda koja je ipak uspio privući velike skupine ljudi, ne osobito socijalne razlike ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Željeli smo istražiti percepciju naših ugostitelja u mreži izbor Toscana - Toskana Regija programa koji poboljšava kvalitetu regionalne produkcije, kratki lanac i domaća jela - ali posebno za razumijevanje onoga što su karakteristike kupaca, jer hrana je turizam još uvijek niša, i na taj način ostavlja otkrila širu "publiku" turista, preferira destinacije nonclassical i manje zauzet sezone, i zbog toga ima veliki potencijal za razvoj ".

Hrana i vino na tržištu navedene u anketi je na tržištu sa snažnom prisutnošću talijanskih kupaca (60%), i preostali 40% podijeljen u britanskom turizma (9%), Njemački (8%), Francuzi (5,5%), Amerikanac (4,90) i Bric (4,64).

Ako zadivljuje neodoljiv učestalost Italian, Također se bilježi sve veći fokus na tradicionalnim restoranima od inozemnog turizma.

Među novim tržištima (Bric) o 3% zastupa Rusima, koji potvrđuju trend i relevantnost tih zemalja u regionalnom turističkom tržištu.

Turisti i parovi su nakupine kupaca prisutniji u restoranima ispitanika, dok obitelji predstavljaju uzorak manjinu.

"Naša hrana, poštovati u cijelom svijetu - kaže Aldo Cursano, Regionalni predsjednik i zamjenik Nacionalni Fipe Confcommercio - i pokazuje posebnu pozornost na potrebe klijenata iz XXI stoljeća. Poznato je da mnoge restaurateurs (49%) usvojiti marketinške strategije planiran cijenu - to su okusa izbornik ili u svezi s događajem - i počne se pojavljivati ​​više pozornosti na nove trendove ponude kao izbornik za vegetarijance (31,50%) i meni za nepodnošenje glutena (35%). Podaci pokazuju druge strane vrlo ograničeno prisustvo obitelji. To bi mogao biti teritorij treba istražiti, primjerice nudeći dječji jelovnik, da je istraga vrlo rijetko ".

Strani turisti koji pohađaju Showcase Toskana, unatoč predloženim zadanih izbornika, Međutim vole a la carte izbornik, potvrđuje da su pokrovitelji restoranima mreže imaju određenu svijest u području hrane i vina, Ne daje se na mamac za turističke izbornika.

Federico Pieragnoli, Predsjednik bilateralnu turizma Toscano, objašnjava: "Ovo istraživanje pruža uvid u potrebe kvalitetnih restorana, da bilateralna Agencija je posebno važno u svojim komponentama koje se odnose na zapošljavanje i pomoći turističkim tvrtkama. Primjer je velika potražnja za konobarima koji imaju znanje stranih jezika, što potvrđuje našu analizu na temu. Pokazuje da je više od 22% Uzorak će biti korisno imati u svojoj strukturi vrlo stručne osobe, kao sommelier presresti uglavnom američki klijentelu da je ova anketa je posebno osjetljiv na kulturu vina ".

Podaci su prikazani na Showcase Toskana Lab - Komunicirajte okus - organizira Toskana regiji i Fondazione Sistema Toscana.

Matt Lattanzi

Od broja 43 - Godina I 10/12/2014