Az olaszok szeretik a toszkán ételek: 60% vásárló

Érdekes felmérés által támogatott Fipe Concommercio Toszkána vendéglátósok Showcase Toszkána.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 és a 40 euro, ital nélkül, és egy sor ügyfelek körében elterjedt 30 és a 50 év. Ez a hálózat az étterem a hagyományt, különös tekintettel a minőségi ellátási lánc és ellátási toszkán ételek, de egy ajánlatot, hogy mégis sikerült vonzottak nagyobb embercsoportok, nincs különösebb társadalmi különbséget ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Azt akartuk, hogy vizsgálja meg, hogy miként vélekednek a vendéglátósok a hálózat Showcase Toszkána - Toszkána tartomány program, amely javítja a minőségi regionális produkciók, A rövid láncú és helyi ételeket - de különösen megérteni, hogy mi jellemzi a vásárlók, mert az étel turizmus még mindig niche, és így beborítva szélesebb "közönség" a turisták, kedveli úti nonclassical és kevésbé forgalmas évszakok, és ezért nagy fejlődési potenciált ".

Az ételek és borok piaci vázolt a felmérés a piaci erős jelenléte olasz ügyfelek (60%), és a maradék 40% osztva brit idegenforgalmi (9%), Német (8%), Francia (5,5%), Amerikai (4,90) és Bric (4,64).

Ha elképeszt túlnyomó prevalenciája Olasz, azt is megjegyzi, egyre összpontosítani hagyományos éttermek a külföldi turizmus.

Között a feltörekvő piacokon (BRIC) körülbelül 3% képviseli az oroszok, hogy erősítse meg a trend és jelentőségét ezekben az országokban a regionális turisztikai piacon.

A turisták és a párok a klaszterek ügyfelek inkább jelen van az éttermekben a válaszadók, míg a családok jelentik a mintát kisebbségi.

"Ételeink, értékelnek az egész világon - mondja Aldo Cursano, Regionális elnök és helyettese Nemzeti Fipe Confcommercio - és megmutatja a hangsúlyt fordít a vevők igényeit a XXI században. Ismeretes tény, hogy sok vendéglősök (49%) elfogadja marketing stratégiák előre megbeszélt ár - ezek a kóstoló menü vagy kapcsolódó esemény -, és kezd megjelenni több figyelmet az új trendek a kínálat, mint a menü vegetáriánusok számára (31,50%) és a menü glutén intolerancia (35%). Az adatok azt mutatják, a másik kéz egy igen korlátozott mértékben van jelen a családok. Ez lehet egy területen meg kell vizsgálni, például azáltal, gyerek menü, hogy a vizsgálat nagyon ritka ".

Külföldi turisták részt Showcase Toszkána, annak ellenére, hogy a javasolt alapértelmezett menük, azonban inkább a la carte menüből, igazolja, hogy a mecénások az éttermek a hálózat egy bizonyos tudatosság terén ételek és borok, Nem enged a csalit a turista menü.

Federico Pieragnoli, Elnöke a kétoldalú turizmus Toscano, magyarázza: "Ez a felmérés betekintést nyújt az igényeinek minőségi éttermek, hogy a kétoldalú Ügynökség különösen lényeges összetevőit, a foglalkoztatásra és a segítséget turisztikai vállalkozások. Ennek egyik példája az erős kereslet a pincérek, akik az idegen nyelvek ismerete, amely megerősíti az elemzés a témában. Azt mutatja, hogy több mint 22% A minta lenne hasznos, hogy saját struktúráján belül a magasan képzett személy, mint a sommelier, hogy elkapjam, elsősorban amerikai ügyfélkör, hogy ez a felmérés különösen odafigyel a kultúra bor ".

Az adatok mutatták be Showcase Toszkána Lab - Kommunikáció az íze - által szervezett Toszkána tartomány és a Fondazione Sistema Toscana.

Michael Lattanzi

A szám 43 – Az év 10/12/2014