Region-Caritas: thực phẩm cho tất cả mọi người chống lãng phí

"Nói, làm, tham gia để nuôi sống thế giới "là chủ đề của ngày nghiên cứu, thảo luận và lập kế hoạch cho các quyền có lương thực ở Tuscany, được tổ chức thứ sáu 13 March tại Đại lễ đường của Đại Chủng Viện của Florence.

Mở thủ tục tố tụng Mons. Riccardo Fontana, Cet ủy nhiệm cho tổ chức từ thiện.

Sau lời chào mừng của Stefania Saccardi, Phó Chủ tịch khu vực, và Gianni Salvadori, Ủy viên hội đồng nông nghiệp, báo cáo Antonietta Potente, "Toàn cầu hóa sự thờ ơ. Thực phẩm và mối quan hệ hòa bình ".

Tiếp theo là một cuộc thảo luận, kiểm duyệt bởi Antonello Riccelli, Andrea với Rails, "Tài chính không thể đặt cược vào các thực phẩm", Luca Falasconi, "Thực phẩm và sự lãng phí, Tất nhiên ngược ", và Donatella Turri, "Đảm bảo quyền lương thực ở Tuscany. Một chia sẻ ". Sau cuộc tranh luận, kết luận của Alessandro Martini, đại biểu của Caritas Tuscan. Sáng hôm kết thúc bằng một bữa tiệc buffet "tốt, đoàn kết và công bằng ".

Giữa các 30 và các 50% sản xuất thức ăn được ném. Phải làm gì để đảo ngược các xu.

Donatella Turri, Giám đốc Caritas của Lucca và Trưởng đoàn giáo dục toàn cầu của Caritas Tuscan, giải thích để các Florentine động: "Chiến dịch quốc gia được hỗ trợ bởi nhiều từ viết tắt mà chúng ta được mời và tham gia ở cấp khu vực. Chúng tôi hy vọng rằng sự hiện diện và tham gia của các tổ chức cho phép chúng ta cũng để làm sâu sắc thêm những con đường của tương lai hợp tác với nhau để tìm câu trả lời thích hợp ở Tuscany về vấn đề tiếp cận lương thực như một lực thi hành ngay. Cuối cùng, các chủ đề của chiến dịch đã làm việc rất, nhưng giấu. Chủ đề của thực phẩm là một phần của DNA của cộng đoàn giáo hội của chúng tôi. Hỗ trợ cho các gia đình và thực phẩm cho những người cần, cho ví dụ, là một trong những phản ứng thông thường nhất và truyền thống cộng đồng tổ chức để chống lại đói nghèo và gạt ra ngoài lề xã hội. Và, hoàn toàn đúng, thường xuyên của nhiều vấn đề liên quan đến thực phẩm thường không nói nhiều hoặc là im lặng. Thường thì không có nhận thức về sự phức tạp được thể hiện trong căn hộ của chúng tôi. Tránh xa những vấn đề liên quan đến các tình huống thiếu thốn nghiêm trọng của nhiều vùng trên thế giới, xem xét một cái gì đó xa ".

"Tương tự như vậy, rất khó để đặt câu hỏi về cơ chế điều tiết việc sản, phân phát, sự tiêu thụ, lãng phí thực phẩm, ngay cả trong lãnh thổ của chúng tôi. Tuy nhiên chúng tôi tin rằng ngày nay nó là hoàn toàn cần thiết để nâng cao nhận thức lại một thảo luận, cẩn thận, đam mê trong cộng đồng của chúng tôi về thực phẩm. Chỉ có nhận thức này có thể hướng dẫn chúng ta trong việc tìm kiếm câu trả lời đáng tin cậy với nhau, đích thực sự nghèo lương thực trong cả toàn cầu và địa phương ".

Trong thực tế, chúng tôi đã quen với việc nghĩ rằng đói là một vấn đề trong khu vực nhất định của thế giới thứ ba, thay vào đó cũng tăng lên trong các gia đình Tuscany người không có đủ lương thực. "Các dữ liệu thu thập được trong mỗi Caritas Giáo phận Tuscan trong số những người đi đến các trung tâm nghe nói thực tế của rất nhiều người đang đấu tranh để đáp ứng nhu cầu lương thực của họ. Khi hồ sơ 2014 cũng nhấn mạnh trong tiêu đề, thường xuyên để thúc đẩy cạnh đang thất nghiệp và nhà ở tạm bợ. Ngay cả những thực phẩm nghèo, phát triển trong khu vực của chúng tôi, là kết quả của quá trình phức tạp của sự bần cùng hóa, mà phải chịu một số yếu tố: mất việc làm, nợ nần, cách tính phí của đói nghèo bằng cách tổ chức một phần và thường xuyên phối hợp kém và không đủ. Hậu quả là ngay cả ở các thành phố của chúng tôi truy cập vào thực phẩm với nhiều người không được đảm bảo đầy đủ và không chỉ giữa những người trong cái gọi là "cực nghèo ', mà còn cho nhiều gia đình khá placeable trong 'vùng xám của sự khó chịu "vì sự mất mát gần đây về việc làm, phá vỡ gia đình. Sự thật bi thảm, và sau đó, đang ngày càng có nhiều trẻ em đang được tiếp xúc với nguy cơ này. Liên Hợp Quốc xác định quyền truy cập như khả năng tiếp cận lương thực trên cơ sở thường xuyên, thường xuyên, thực phẩm miễn phí đến số lượng và chất lượng phù hợp, tương ứng với các truyền thống, có thể phát triển một cuộc sống thanh bình, ngày, xứng đáng với cả hai cá nhân và tập thể. Nhiều gia đình người đến Trung tâm Tư vấn Caritas nay ăn những thứ giá rẻ, mà bạn nấu ăn dễ dàng và yêu cầu đối với khí nhỏ được nấu chín. Đáng kể ngành công nghiệp sản xuất mì ống và bánh kẹo ".

Sau đó có những mặt trái: chúng tôi quá nhiều thực phẩm bị lãng phí. "Đó là một vụ bê bối lan truyền của các xã hội của chúng tôi. Theo số liệu mới nhất từ ​​một số lượng thực phẩm giữa 30 và các 50% của thế giới sản xuất sẽ được ném ra trước khi đến trên bàn của chúng tôi. Gần như đồng thời 1 tỷ người bị suy dinh dưỡng mãn tính. Hai thực tại không thể cùng tồn tại mà không cần hỏi nghiêm trọng, vấn đề nghiêm trọng của lương tâm ".

Cũng bởi vì chất thải không chỉ là về các thực phẩm. "Lãng phí thực phẩm có nghĩa là lần đầu tiên sau khi nước bị lãng phí, đất, các công việc đã được yêu cầu để sản xuất. thực sự là một nghịch lý của cường độ thảm khốc. Đối với điều này, Ngày nay người ta không thể chống lại sự lãng phí thực phẩm. Cuộc đấu tranh chống lãng phí phải trở thành bắt buộc trong cách chúng ta tổ chức xã hội mà chúng ta đang sống. Chúng tôi có thể tránh được sự lãng phí ở tất cả các cấp trong chuỗi đó sẽ đem thức ăn trên đĩa của chúng tôi: trình độ sản xuất, ở cấp độ phân phối và sau đó đến cấp độ của người tiêu dùng, của tất cả chúng ta ".

"Chỉ cần nghĩ đến các loại trái cây và rau quả được gọi là 'ra khỏi khổ', cụ thể là nó quá nhỏ hoặc quá lớn để được bán… ngày nay thường kết thúc ngay vào thùng rác, được ném, mặc dù không phải chỉ ăn được, nhưng tốt… chúng ta phải có những quy định mà lưu tất cả các thực phẩm này, phát minh ra cơ chế mới để có được nó trong các món ăn. Làm thế nào Caritas trong nhiều năm nhờ các Luật của người Samaritanô nhân hậu, mà tương đương với các tổ chức người tiêu dùng cuối cùng mà phân phát thực phẩm miễn phí, chúng tôi di chuyển để tiết kiệm thức ăn trở nên hấp tấp từ chối trong các siêu thị và gần đây là ở căng tin, thu thập các thực phẩm không được phân bố và làm cho anh ta đến nhà ăn của những người nghèo nhất. Ngân hàng thực phẩm đang dẫn đầu về điều này và rất nhiều người khác. Nhưng chưa đủ. Không chỉ cho đến khi họ có hệ thống tổ chức các thành phố của chúng ta chống lãng phí ".

Anche le singole famiglie possono fare qualcosa per evitare sprechi in casa: "Trước tiên, bạn cần phải trở lại là rất ý thức về giá trị của thực phẩm và dạy cho trẻ em. Những gì chúng ta ăn, khi chúng ta ăn một quả dâu tây, Ví dụ:? Nó là một loại trái cây? Đó là một bông hoa? Các tính chất mùa vụ trong những điều chúng ta tiêu thụ là gì? Bao nhiêu nước được sử dụng để trồng rau của chúng tôi? Và bao nhiêu tiêu thụ đất để giữ cho gia súc? Sau đó, có thể cung cấp cho chúng ta những quy tắc nhỏ, nhỏ vì tủ lạnh của chúng tôi là 'nơi sinh sống của công lý': mua sắm hàng tạp hóa ở một thận trọng hơn, với con mắt không quá nhiều để cung cấp, Như với nhu cầu thực tế của các gia đình. Di chuyển gần hơn với các hình thức nhận thức của người tiêu dùng và chia sẻ như Mua nhóm đoàn kết, cho ví dụ, khuyến khích các chuỗi ngắn. Và sau đó học cách sử dụng các thức ăn thừa một cách sáng tạo. và như vậy ".

Tuscany từ lâu đã là một phần tích cực để giải quyết vấn đề: "Đã có trong nhiều giáo phận đã từ lâu đã được các mô hình" Emporia 'thay thế cho "bưu kiện thực phẩm'. Họ thúc đẩy kinh nghiệm kiểm toán ngân sách gia đình và phong cách tiêu dùng giữa các tình nguyện viên và tất cả những ai yêu cầu giúp đỡ để các trung tâm nghe. Nó khuyến khích sản xuất trực tiếp, Filiera ngắn, canh tác xã hội. Bạn chống lại các chất thải thông qua các bộ sưu tập chưa sử dụng, được tổ chức tại một địa phương trả lời tạp hóa. Những vấn đề chính xoay quanh các chủ đề của thực phẩm ngày nay là của các 'quan hệ' và 'khả năng đàn hồi' (phản ứng một cách tích cực sự kiện chấn thương, ed) Thách thức đối với cộng đồng là trở thành nhà tổ chức của các phản ứng đó sẽ thấy đến nghèo lương thực cũng như một triệu chứng của loại trừ cơ chế phức tạp và nhiều lớp và nhận trách nhiệm đó bằng cách khuyến khích các mối quan hệ với những người có nhu cầu và khả năng của họ để phản ứng. Mô ngày càng Caritas cố gắng để di chuyển ra khỏi sự phụ thuộc và nguy hiểm đủ để giúp tạo ra các cộng đồng có khả năng thu nhận và công lý ".

Trong một vài tháng nó đã khai mở các hội chợ triển lãm Milan dành riêng cho thực phẩm, manifestazione che può aiutare anche le nostre comunità a riflettere su questi temi: "Mỗi cơ hội là tốt. Các hội chợ triển lãm có nhiều hạn chế và nhiều, nhiều mâu thuẫn. Đi tín dụng tuy nhiên riconosicuto vì đã nêu ra một vấn đề mà các thực phẩm trong những cách phức tạp và có rất nhiều quan điểm khác nhau. Có thể trở thành cơ hội này cho Giáo Hội của chúng tôi, miễn là chúng ta phải đối mặt với nó bằng con mắt của quá khứ và chúng tôi cảm thấy bắt buộc phải mang tiếng nói của quá khứ trên chương trình nghị sự của các cam kết của chúng tôi và trên trang nhất của chúng ta hiện nay ".

Cuộc phỏng vấn video của Franco Mariani, quay phim Mauro Pocci.

Michael Lattanzi

Bởi số 56 - Năm II 18/03/2015