Սուրճի Blacks նա հաղթի մրցույթում լավագույն մանրացված է Ֆիորենտինա

18 Փետրվար 2015 & nbsp; & nbsp;|   Պայմաններ: Հետաքրքրասիրություն,Նորություններ  |   Posted by:

simone-bellesiՀետո մի sabbatical, տեղի ունեցավ այս տարի, ընթացքում Mardi Gras, վերջին օրը կառնավալ, նոր հրատարակություն, յոթերորդ եւ ութերորդ, Այժմ մենք կորցրել հաշվիչ, «Լավագույն dunk alla Ֆիորենտինան», մրցույթը, որին մասնակցում էին 15 Florentine հրուշակեղեն նշում է, եւ 7 տանտիկինները.

Մրցույթն միայն այս ինքնատիպ, մասնավորապես այն, որ անցկացվում է հսկողության եւ վերահսկողության պրոֆեսիոնալ Beppe Pirrone, քանի որ դուք պետք է իմանա, որ շատերը փորձում անկյուն, որ “վերնագիր” Մրցույթի – քանի որ լավագույն dunk խաղողի կամ լավագույն Pandoro լցոնված, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, որ մրցակցությունը նպաստում է եւ իրականացվում է ներդրման Cenacle վրա Sparecchiatori եւ այս տարվա համագործակցության Educatorio Fuligno.

Դատելով խիստ 23 մանրացված, եւ ես շեշտել, 23, ինքս ինձ, միայն լրագրող արական, հետ միասին 4 հետաքրքրաշարժ ընկեր լրագրողներ, 1 հեղինակավոր վարպետ ավագ խոհարար, 1 պատանի, եւ որոշ առաջնորդները ավագ կենտրոնի Fuligno.

schiacciata fiorentina simone bellesiՀաղթող էր մանրացված Սուրճի Blacks, Via Sestese ի Sesto Fiorentino (լուսանկարներ); ա վերահաստատում, քանի որ նա արժանացել է նաեւ խմբագրությունը 2011.

Երկրորդ տեղում խմորեղեն Serafini, Via Gioberti, եւ երրորդը Caffè San Marco խմորեղեն, Վերանդա San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, ղեկավարում է Սիմոնե Bellesi, գնաց մի գեղեցիկ թրծակավ ափսե պատկերով Pellegrino Artusi.

targa schiacciata fiorentina«Օգտագործելով բաղադրատոմսը իմ հոր Ջիամպաոլո - Սիմոնե պատմում է ինձ Bellesi – որ տարիների ընթացքում ես փորձել է մշակել եւ փոխել մի փոքր, քանի որ, եթե դուք դա անել այդ գործը, ինչպես կրքի, աշխատել եւ passion հանգեցնում է ամեն թխվածքով խոհարար է փոխել բաղադրատոմսեր. Անգամ այսօր,, իմ հայրը, դաս 1934, չնայած պաշտոնաթող, ամեն այդքան հաճախ է լաբորատորիայում տեսնել մեր աշխատանքը, եւ երբ այն տեղի է ունենում կսմթել ».

The հրուշակեղեն Blacks, անվան Սիմոնի որդի, եղել է ակտիվ, քանի որ 2006, իսկ 2011 մինչեւ օրս, երբ նրանք հաղթել են խմբագրությունը, որ տարվա, կմեծանա, բացելով եւս մեկ խանութ Calenzano եւ մարտի հաջորդ պատմական կենտրոնում Ֆլորենցիայում, ին Lungarno Guicciardini, Հաջորդ Ponte Vecchio; նույնիսկ աշխատակազմը աճել է, եւ այսօր 43 աշխատակիցները, նշված 10 աշխատում է լաբորատորիայում խմորեղենը.

Caffè Neri Sesto FiorentinoԱրտադրությունը մանրացված Florentine սկսվում է առաջին կիրակի օրը հետո Epiphany եւ ավարտվում է երկրորդ կիրակի օրը պահքի.

Այս ժամանակահատվածում ամեն օր վաճառվում են շուրջ 70 մանրացված, հիմնականում դատարկ է, Հետ գագաթները 150 Շաբաթ եւ 200 Կիրակի.

«Մրցույթները հավանում է սա - ասում է նա Simone - օգտագործվում են տեսնել, թե ինչպես մանրացված, որոնք ի սկզբանե կատարվել է kilns, տարբերվում են միմյանց,. Ամեն լավ խմորեղեն ավագ խոհարար customizes որ. Ես շատ կցվում է արվեստի հրուշակեղեն մեկ անգամ, շնորհիվ ուսմունքների իմ հոր. Ես չեմ նախանձում իմ աշխատանքի, եւ ես զգում եմ, վատ է, եթե այն մարդիկ, ովքեր աշխատում ինձ հետ, չեն կարողանում գնալ եւ սովորել,. Յուրաքանչյուր անձ է լաբորատորիայում, հաշվի առնելով, որ երկար պատրաստում, աշխատում է պատրաստման մանրացված. Ես նշում է հենց softness եւ ամրություն, օգտագործելով երկու բաղադրիչների, որոնք հանգեցնում են պահպանել քիչ երկար խոնավություն. Լավ է, պետք է մանրացված մարսելի, պետք է լրացնել, եւ պետք է մնա փափուկ ».

Այն զգում եւ տեսնում, տեսա, որ արժանի rivittoria.

corredo cenacolo sparecchiatoriԹվում Massaie ն, ոչ թե հաղթել է տիկին Agostini Marisa, որին հաջորդում է Մարիա Orsini, իսկ, ոքի, Վաննինիի Franca եւ Սուսաննա Mattioli, եւ ապա Աննա ղեկավար, The Fedelissime, խումբ կատաղի տիկնայք, ովքեր սիրում են լավ կյանք, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

Նրանց համար ամբողջական խոհանոցում եւ գիշերը վերջին ընթրիքին Sparecchiatori.

Ֆրանկո Mariani

From շարք 52 - Ամանոր II 18/02/2015