Kahve Siyahlar o En İyi Fiorentina kırma yarışması kazandı

Bir sabbatical sonra, Bu yıl düzenlenen, Mardi Gras sırasında, Karnaval son gün, bir yeni baskısı, Yedinci ve sekizinci, Şimdi biz kaybettik sayısı, "En iyi smaç alla fiorentina", katıldığı yarışma 15 Floransalı pasta notları ve 7 ev hanımları.

Yarışma sadece bu orijinal, yani bu profesyonel Beppe Pirrone gözetim ve denetimi altında tutulan, Birçok köşe çalışın bilmeli, çünkü “başlık” Bu yarışma – En iyi smaç Üzüm için bu kadar ya da en iyi Pandoro Dolması için, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, rekabetin Educatorio Fuligno işbirliği ile Sparecchiatori ve Cenacle katkısı ve bu yıl terfi ve gerçekleştirilmiştir.

Ciddi bakılırsa 23 ezilmiş, ve ben stres 23, kendim, Sadece gazeteci erkek, ile birlikte 4 büyüleyici adam gazeteciler, 1 prestijli usta şef, 1 genç, ve Fuligno Kıdemli Merkezi'nde bazı liderler.

Kazanan Kahve Siyahlar ezildi, Sesto Fiorentino Sestese Via (Fotoğraflardaki); bir kez daha teyit, o da baskı kazandı 2011.

İkinci etapta pasta Serafini sırada yer aldı, Via Gioberti, ve üçüncü Caffè San Marco pasta, Piazza San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, Simone Bellesi liderliğindeki, Pellegrino Artusi imajı ile güzel pişmiş plaketi gitti.

"Benim babam Giampaolo bir tarifi kullanarak - Simone bana Bellesi söyler – yılda ben geliştirmek ve biraz değiştirmeye çalıştık ki, çünkü tutku ile bu işi yapmak durumunda, çalışmak ve tutku tarifleri değiştirmek için her pasta şefi açar. Bugün bile, babam, sınıf 1934, emekli olmasına rağmen, sık sık çalışmalarımızı görmek için laboratuarda olduğunu, ve ne zaman "çimdik olur.

pasta Siyahlar, Simon oğlu adını, beri aktif olmuştur 2006, ve 2011 bugüne kadar, o yılın baskısını kazandı, büyütülmüş, Floransa tarihi merkezinde sonraki Calenzano ve Mart ayında bir mağaza açarak, Lungarno Guicciardini, Ponte Vecchio yanında; hatta personel vardır büyüdü ve bugün vardır 43 çalışanlar, ifade 10 pasta laboratuvarında çalışan.

ezilmiş Floransalı üretimi Epifani sonra ilk Pazar günü başlar ve Lent ikinci Pazar günü sona erer.

Bu dönemde her gün yaklaşık satılmaktadır 70 ezilmiş, çoğunlukla boş, tepeleri 150 Cumartesi ve 200 pazar günü.

"Böyle Yarışmalar - o Simone diyor - ne ezilmiş görmek için kullanılır, başlangıçta fırınlarda tarafından yapıldığı, birbirinden farklıdır. Her iyi pasta şefi özelleştirir. Çok kez pasta sanatına bağlı am, Babamın öğretilerine sayesinde. Ben işimin kıskanç değilim ve benimle çalışan insanlar gidip öğrenmek mümkün değilse ben kötü hissediyorum. Laboratuarda Her kişi, hesaba uzun hazırlık içine alarak, ezilmiş hazırlanması işleri. Ben çok yumuşaklık ve dayanıklılık işaret, Biraz 'uzun nemi korumak için iki malzemeyi kurşun olduğunu kullanılarak. İyi sindirilebilir ezilmelidir, doldurmak gerekir, ve "yumuşak kalmalıdır.

Bu hissediyor ve görür, hak rivittoria gördüm.

Massaie arasında yerine Bayan Agostini Marisa kazandı, Maria Orsini ardından, ve, bağlı, Vannini Franca ve Susanna Mattioli, ve sonra Anna Başkanı, Fedelissime, İyi hayatı seviyorum şiddetli bayanlar grubu, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

Sparecchiatori Son Supper komple mutfak ve gece onları için.

Frank Mariani

Numarasına göre 52 - Yıl II 18/02/2015