Taljani imħabba l-ikel Toskan: 60% klijent

Stħarriġ interessanti promossi mill FIPE Concommercio Toscana fuq restaurateurs Vetrina Toskana.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 e i 40 euro, xarbiet mhux inkluż, u firxa ta 'klijenti prevalenti fost 30 e i 50 sena. Huwa netwerk ta 'ristoranti fit-tradizzjoni b'attenzjoni speċjali għall-kwalità tal-katina tal-provvista u l-forniment ta' platti Toskan, imma offerta li xorta rnexxielha tiġbed gruppi kbar ħafna ta 'nies, ebda distinzjoni soċjali partikolari ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Ridna biex tesplora l-perċezzjonijiet ta 'restaurateurs tagħna fin-netwerk Vetrina Toskana - programm Reġjun tat-Toskana li ssaħħaħ il-kwalità tal-produzzjonijiet reġjonali, il-katina qasir u platti lokali - iżda speċjalment biex jifhem liema huma l-karatteristiċi tal-klijenti, minħabba li l-turiżmu ikel għadu niċċa, u b'hekk tħalli kixef "udjenza" usa 'ta' turisti, jippreferi istaġuni destinazzjonijiet nonclassical u anqas iffullati, u għalhekk għandha potenzjal kbir għall-iżvilupp ".

Is-suq ikel u l-inbid deskritt fil-istħarriġ huwa suq bi preżenza qawwija tal-klijenti Taljan (60%), u mal-jifdal 40% maqsum turiżmu British (9%), Ġermaniż (8%), Franċiż (5,5%), American (4,90) u BRIC (4,64).

Jekk amazes-prevalenza kbira ta 'Taljan, huwa jinnota wkoll attenzjoni dejjem tikber fuq ristoranti tradizzjonali mill-turiżmu barrani.

Fost is-swieq emerġenti (Bric) dwar 3% huwa rappreżentat mill-Russi, li jikkonfermaw l-tendenza u r-rilevanza ta 'dawn il-pajjiżi fis-suq tat-turiżmu reġjonali.

Turisti u koppji huma l-gruppi ta 'klijenti aktar preżenti fil-ristoranti ta' dawk li wieġbu, filwaqt familji jirrappreżentaw minoranza kampjun.

"Ikel tagħna, apprezzata madwar id-dinja - jgħid Aldo Cursano, President Reġjonali u Deputat Nazzjonali FIPE Confcommercio - u juri attenzjoni partikolari għall-ħtiġijiet tal-klijent tas-seklu XXI. Huwa fatt magħruf li ħafna restaurateurs (49%) jadottaw strateġiji ta 'kummerċjalizzazzjoni għal prezz prestabbiliti - dawn menu huma b'togħma jew relatati ma' avveniment - u jibda jidher aktar attenzjoni lill-provvista tendenzi ġdid bħala l-menu għall vegetarians (31,50%) u l-menu għall-intolleranza glutina (35%). Id-data turi l-naħa l-oħra preżenza ferm limitata tal-familji. Dan jista 'jkun territorju li jiġu esplorati, pereżempju, billi toffri menu tat-tfal, li l-investigazzjoni huwa rari ħafna ".

Turisti barranin li jattendu Vetrina Toskana, minkejja l-menus default proposti, madankollu jippreferu l-a la carte menu, tikkonferma li l-patruni tal-ristoranti tan-netwerk ikollhom ċertu għarfien fil-qasam ta 'l-ikel u l-inbid, ma jagħtux fil lill-LURE tal-menu tat-turisti.

Federico Pieragnoli, President tal--Turiżmu Toscano Bilaterali, jispjega: "Dan l-istħarriġ jipprovdi ħarsa lejn il-ħtiġijiet ta 'ristoranti ta' kwalità, li l-Aġenzija Bilaterali huwa partikolarment rilevanti fil-komponenti tagħha li għandhom x'jaqsmu mal-impjiegi u l-assistenza lill-impriżi turistiċi. Eżempju hija d-domanda qawwija għall-wejters li għandhom għarfien ta 'lingwi barranin, li jikkonferma l-analiżi tagħna fuq is-suġġett. Juri li aktar minn 22% il-kampjun ikun utli li jkollhom fl-istruttura tagħha persuna bi kwalifiki għolja bħala l-sommelier li jinterċettaw klijentela prinċipalment Amerikana li dan l-istħarriġ huwa partikolarment attent għall-kultura tal-inbid ".

Id-data kienu ppreżentati fil Vetrina Toskana Lab - Jikkomunika-togħma - organizzat mir-Reġjun tat-Toskana u Fondazione Sistema Toscana.

Matt Lattanzi

Min-numru 43 - Sena I 10/12/2014