Итальянцы любят тосканской кухни: 60% клиент

Интересный опрос способствует Fipe Concommercio Тосканы на рестораторов Витрина Тоскану.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 и 40 евро, напитки не включены, и круг клиентов распространена среди 30 и 50 лет. Это сеть ресторанов в традиции с особым вниманием к качеству поставок и снабжения тосканской кухни, но предложение, от которого все-таки удалось привлечь очень большие группы людей,, нет особой социальной различие ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Мы хотели, чтобы исследовать восприятие наших рестораторов в сети Showcase Тоскана - Тоскана программы Регион что повышает качество региональных производств, с короткой цепью и местные блюда, но особенно - понять, какие характеристики клиентов, потому что еда туризм пока ниша, и, таким образом, листья обнаружили широкий "аудиторию" туристов, предпочитает направления неклассических и менее напряженный сезона, и, следовательно, имеет большой потенциал для развития ".

Еда и вино рынок содержащейся в исследовании является рынок с сильным присутствием итальянских клиентов (60%), и остальные 40% разделить на британской туризма (9%), Немецкий (8%), Французский (5,5%), Американский (4,90) и БРИК (4,64).

Если поражает подавляющее преобладание итальянски, Он также отмечает, большее внимание уделяется традиционных ресторанов иностранной туризма.

Среди развивающихся рынков (БРИК) о 3% представлена ​​россиян, что подтверждают тенденцию и актуальность этих стран на региональном рынке туризма.

Туристы и пары кластеры клиентов более, присутствующие в ресторанах респондентов, в то время как семьи представляют образец меньшинство.

"Наша пища, ценится во всем мире, - говорит Альдо Cursano, Региональный президент и заместитель Национальный Fipe Confcommercio - и показывает особое внимание к потребностям клиентов в XXI веке. Это известный факт, что многие рестораторы (49%) принять маркетинговые стратегии, чтобы условный цене - вот меню дегустации или связано с событием, - и начинает казаться больше внимания к новым предложением тенденции, меню для вегетарианцев (31,50%) и меню для клейковины нетерпимости (35%). Эти данные показывают, с другой стороны, очень ограниченное присутствие семей. Это может быть территория, чтобы изучить, например, предлагая детское меню, что расследование очень редко ".

Иностранные туристы, посещающие Showcase Тоскану, несмотря на предложенные меню по умолчанию, Однако предпочитают блюда по меню, подтверждение того, что меценаты из ресторанов сети имеют определенную осведомленность в области продовольствия и вина, не поддаваясь соблазну меню туристической.

Федерико Pieragnoli, Президент двустороннего туризма Тоскано, объясняет: "Это исследование дает представление о потребности качественных ресторанов, что двустороннее учреждение является особенно актуальным в его компонентах, которые относятся к занятости и помощи туристического бизнеса. Примером может служить высокий спрос на официантов, которые имеют знания иностранных языков, что подтверждает наш анализ на тему. Показывает, что более чем 22% образец будет полезно иметь в своем составе высококвалифицированных человека, как сомелье, чтобы перехватить, главным образом, американской клиентуры, что это исследование является особенно внимательны к культуре вина ".

Эти данные были представлены на Showcase Тоскана Lab - Общаться на вкус - организованный региона Тоскана и Фондом Система Toscana.

Майкл Латтанци

По номеру 43 – В год 10/12/2014