ყავის Blacks ის იგებს კონკურსი Best გაანადგურა Fiorentina

მას შემდეგ, რაც sabbatical, გაიმართა ამ წელიწადში, დროს Mardi Gras, ბოლო დღეს Carnival, ახალი გამოცემა, მეშვიდე ან მერვე, ახლა ჩვენ დავკარგეთ რაოდენობა, "საუკეთესო dunk alla ფიორენტინას", კონკურსში, რომელიც ესწრებოდა 15 ფლორენციული საკონდიტრო შენიშვნები და 7 დიასახლისები.

კონკურსში მხოლოდ ამ ორიგინალური, კერძოდ, რომელიც იმართება ზედამხედველობა და კონტროლი პროფესიული პეპე Pirrone, იმიტომ, რომ თქვენ უნდა იცოდეს, რომ ბევრი ცდილობენ კუთხეში “სათაური” ამ კონკურსში – იმის გამო, რომ საუკეთესო dunk ყურძნის ან საუკეთესო Pandoro Stuffed, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, რომ კონკურენციის წახალისება და განხორციელებული წვლილი Cenacle of Sparecchiatori და ამ წლის თანამშრომლობის Educatorio Fuligno.

ვიმსჯელებთ სასტიკად 23 გაანადგურა, და მე ხაზს ვუსვამ 23, თავს, მხოლოდ ჟურნალისტი მამრობითი, ერთად 4 მომხიბლავი თანამემამულე ჟურნალისტებს, 1 პრესტიჟულ შეფ, 1 მოზარდი, და ლიდერები უფროსი ცენტრი Fuligno.

გამარჯვებული დამსხვრეული Coffee Blacks, Via Sestese in Sesto Fiorentino (ფოტოსურათი); reconfirmation, როგორც მან ასევე მოიპოვა გამოცემა 2011.

მეორე ადგილზე ადგილზეა საკონდიტრო Serafini, Via Gioberti, და მესამე, Caffè San Marco საკონდიტრო, Piazza San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, ხელმძღვანელობით Simone Bellesi, წავიდა ლამაზი terracotta დაფა ერთად იმიჯი Pellegrino Artusi.

"გამოყენებით რეცეპტი ჩემი მამა ჯამპაოლო - Simone მეუბნება Bellesi – რომ წლების განმავლობაში მე შევეცადე განვითარება და უმნიშვნელოდ შეიცვლება, იმიტომ, რომ თუ ამის გაკეთება სამუშაოს ვნებით, მუშაობა და ვნება იწვევს ყველა საკონდიტრო შეფ შეცვალოს რეცეპტები. დღესაც კი, მამაჩემი, კლასი 1934, მიუხედავად იმისა, რომ გადამდგარი, ყველა ასე ხშირად არის ლაბორატორიაში, რომ ჩვენი მუშაობა, და როდესაც ეს მოხდება, რომ tweak ".

საკონდიტრო Blacks, სახელობის ძე სიმონ, აქტიურ წლიდან 2006, და 2011 თარიღი, როდესაც ისინი მოიგო გამოცემა, რომ წელს, განადიდა, გახსნის კიდევ ერთი მაღაზიის Calenzano და მარტში შემდეგი ისტორიულ ცენტრში ფლორენციის, in Lungarno Guicciardini, შემდეგი Ponte Vecchio; თუნდაც პერსონალი გაიზარდა და დღეს 43 თანამშრომლები, მოხსენიებული 10 ლაბორატორიაში მუშაობის საკონდიტრო.

წარმოების გაანადგურა ფლორენციული იწყება პირველი კვირა შემდეგ ნათლისღების და მთავრდება მეორე კვირა მარხვის.

ამ პერიოდში ყოველდღე გაიყიდა გარშემო 70 გაანადგურა, ძირითადად ცარიელი, ერთად მწვერვალები 150 შაბათს და 200 კვირა.

"კონკურსები მოსწონს ეს - ამბობს Simone - გამოიყენება ვხედავ, თუ როგორ გაანადგურა, რომლებიც თავდაპირველად მიერ kilns, განსხვავდება ერთმანეთისგან. ყველა კარგი საკონდიტრო შეფ customizes. მე ძალიან ერთვის ხელოვნებას საკონდიტრო ერთხელ, მადლობა სწავლებას მამაჩემი. მე არ ვარ ეჭვიანი, ჩემი მუშაობა და ვგრძნობ ცუდი თუ ადამიანები, რომლებიც ჩემთან ერთად არ შეუძლია წავიდეს და ისწავლოს. ყოველ პირს ლაბორატორია, იმის გათვალისწინებით, რომ ხანგრძლივი მომზადება, მუშაობს მომზადება გაანადგურა. მე მინდა აღვნიშნო, რომ ძალიან სინაზეს და გამძლეობა, გამოყენებით ორი შემადგენლობა, რომ გამოიწვიოს შენარჩუნება ცოტა "აღარ ტენიანობის. კარგი უნდა გაანადგურა ასათვისებელი, არ უნდა შეავსოთ, და უნდა დარჩეს რბილი ".

ის გრძნობს და ხედავს, დაინახა დამსახურებული rivittoria.

შორის Massaie სანაცვლოდ მოიგო ქალბატონი Agostini Marisa, მოჰყვა Maria Orsini, და, მიბმული, Vannini Franca და Susanna Mattioli, და შემდეგ ანა უფროსი, Fedelissime, ჯგუფი სასტიკი ქალბატონები, ვინც მიყვარს კარგი ცხოვრება, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

მათთვის სრული სამზარეულო და ღამით საიდუმლო სერობა Sparecchiatori.

Franco Mariani

საწყისი ნომერი 52 - გამოშვების წელი II 18/02/2015