FIPE טוסקנה: שמן זיוף לא עושה מסעדנים

"החובה לשים על השולחנות של בקבוקי מסעדות של כובע זית כתית עם ציפוי אנטי - אומר אלדו Cursano, Presidente di Fipe Toscana e vice Presidente Vicario di Fipe nazionale – è un’onta per le oltre 100 אלף עסקים. זה כאילו כדי למנוע שיש נהגים שעולים על המהירות המוותרת היו חייב להתקין על כל מכונית מגביל מהירות. מפיקים וbottlers חייבים להפסיק מכריחים אותנו לספר לנו איך לעשות עסקים, חוק סטריט, חובות מיותרים ויקרים שיהפכו ומרנג בעיקר ליצרנים של איכות ".

מסעדות איטלקיות הן מסוף חשוב לייצור אגרו מזון ולשמן זית כתית בפרט.

לדברי מחלקת המחקר של Fipe, מסעדה מבלה בממוצע 3.800 אירו בשנה לכתית לחדר. ל-104 אלף מסעדות בפעילות משמעות הוצאה של 400 מיליון יורו.

יש איכות המזון ב 46% מקרי עגלה של השמנים עם ממוצע 4,2 שמני DOP ש 1,1 ביולוגי.

משמעותי היא גם הנוכחות של שמנים לא ייעוד: ישנם כ ממוצע 2,4 לו הם הוסיפו 1,7 ממוצא ביולוגי.

"החקירה של גופי פיקוח - מסבירה Cursano - התיעוד באופן חד משמעי כי הונאה בשמן יכולה להתבצע במקום אחר, non al ristorante che anzi è esso stesso vittima di un sistema di speculazione messo in pratica da imbottigliatori e produttori senza scrupoli. Affrontare il problema con il tappo anti-rabbocco al ristorante è un’azione di depistaggio che contrasteremo in ogni modo. אנחנו שוקלים לבצע יוזמות סנסציוני כמו זה של הבתולה להסיר מהשולחן ולהפוך אותו לזמין רק על פי בקשה. הספקים שלנו צריך להבין שהיחסים של שרשרת ייצור בנויים בהתאם לחוקי העבודה שלנו לא שואלים על חשבוננו ".

כמה עובדות על טוסקנה פותחת צוהר על התופעה מעניינת של הונאה.

התובע של סיינה יש מסיכה 300 טונות של שמן מזויף וכמה אנשים נעצרו.

Secondo Coldiretti in Toscana c’è una presenza anomala di operatori oleari con 325 צמחי טחינה וגם 721 bottlers.

רק לשם השוואה Puglia, שהינה היצרנית האיטלקית הראשונה של שמן, יש 163 וצמח 140 bottlers.

מייקל Lattanzi

לפי מספר 45 – השנה של 24/12/2014