O peixe, para recuperar a comida em nossas mesas

Continuamos nossos mares para nossas mesas o peixe maravilhoso, Baixo teor de gordura, nutricionalmente ricos, e especialmente, para o seu preço muito acessível, ideal para todos os orçamentos.

Partimos do carapau, peixe azul no Mediterrâneo, Também pescavam no mar Adriático, com muito poucas calorias, ótimo para quem quer perder peso ou ficar em forma.

Branco proteína da carne e muito rico em ácidos graxos poliinsaturados, ma anche di magnesio, potassio, Futebol, em 100 gr quasi 107 mg ferro quasi 1 mg, rame,vit A

Altro pesce interessante, da un punto di vista nutrizionale è la triglia, pesce di mare, comune lungo le nostre coste, nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale, considerato un pesce molto pregiato, ricco di sali minerali, fra i quali calcio, fosforo, magnésio, selenio e vitamina A, ha un buon tenore in proteine. Alto in Potassio ok per chi soffre di ipertensione e ferro, per anemici e gestanti.

Il cefalo o muggine, molto comune in tutto il Mediterraneo, viene pescato soprattutto in Toscana, Sardegna e Veneto. Da suoi ovari, salati ed essiccati si ricava la bottarga.

E’ un pesce semigrasso dalla carne abbastanza digeribile, rappresenta una buona fonte di omega 3,sali minerali, fra i quali calcio, fosforo e magnesio, un buon tenore in proteine e pochi grassi.

127 Kcal per 100 grammi di prodotto, si può consumare cotto al forno o al vapore.

Dr. Valentina Guttadauro
Nutrizionista - Autor de "Comer bem e isso vai passar"

Pelo número 21 – O ano de 4/06/2014