FIPE tuscany: lwil oliv kont pa fè rèstorateur yo

"Obligasyon a mete yo sou tab yo nan restoran boutèy nan siplemantè bouchon oliv jenn fi ak anti-topping - di Aldo Cursano, Presidente di Fipe Toscana e vice Presidente Vicario di Fipe nazionale – è un’onta per le oltre 100 mil biznis. Li se kòm si pou fè pou evite ke gen chofè ki depase vitès limit la yo te oblije enstale sou chak machin yon limiteur vitès. Pwodiktè ak anboutèyeur dwe sispann fòse nou fè nou konnen ki jan yo fè biznis, Street Law, obligasyon nesesè ak koute chè ki pral vin boumrang sitou pou manifaktirè yo de bon kalite ".

Restoran Italyen se yon tèminal enpòtan pou pwodiksyon agro-manje ak pou siplemantè jenn fi lwil oliv la an patikilye.

Dapre depatman an rechèch nan Fipe la, yon restoran depanse yon mwayèn 3.800 euro yon ane pou jenn fi siplemantè a pou sal la. Pou 104 mil restoran nan aktivite vle di yon depans nan 400 dè milyon de euro.

Bon jan kalite a manje ki gen nan 46% ka yon kabwa nan lwil yo ak yon mwayèn 4,2 lwil DOP ki 1,1 byolojik.

Enpòtan se tou nan prezans nan lwil se pa yon deziyasyon: gen sou mwayèn 2,4 ki se te ajoute 1,7 ki gen orijin byolojik.

"Envestigasyon nan kò yo nan sipèvize - eksplike Cursano - dokimante Kellerman ki ka fwod sou lwil oliv la dwe fèt yon lòt kote, non al ristorante che anzi è esso stesso vittima di un sistema di speculazione messo in pratica da imbottigliatori e produttori senza scrupoli. Affrontare il problema con il tappo anti-rabbocco al ristorante è un’azione di depistaggio che contrasteremo in ogni modo. Nou ap konsidere antreprann inisyativ sansasyonalis kòm sa yo ki an jenn fi a retire nan tablo a, epi fè li disponib sèlman sou demann. Swèd nou dwe konprann ke relasyon yo nan chèn pwodiksyon yo bati an akò ak lwa nou yo travay pa mande nan depans nou yo. "

Kèk enfòmasyon sou tuscany ouvè yon fenèt sou fenomèn nan enteresan nan fwod.

Te pwosekitè a nan Syèn demaske 300 tòn fo lwil oliv ak arete moun plizyè.

Secondo Coldiretti in Toscana c’è una presenza anomala di operatori oleari con 325 plant fraisage ak byen 721 anboutèyeur.

Jis pou yon konparezon Puglia, ki se premye manifakti a Italyen an lwil oliv, gen 163 plant ak 140 anboutèyeur.

Matt Lattanzi

Soti nan nimewo a 45 - Ane mwen 24/12/2014