Hands-on, talleres que enseñan a cocinar tan fácil, creativo y ético

¿Cómo preparar una buena masa de pizza, ya que tienes una mayonesa y verduras, especialmente, cómo cocinar con menos ingredientes utilizando principalmente materias primas de la temporada, y la sustitución de la sal con especias, incluso en los platos más tradicionales?

Él piensa "Hands-on", ciclo de talleres culinarios que promete que le enseñe la forma de cocinar de manera "fácil, creativo y ético ".

Hasta 21 Abril, Cafetería en la biblioteca de los Oblatos de Florencia (dell'Oriuolo n 26), desde las horas 20,30, se llevará a cabo seis reuniones y talleres que ayuden a pensar sobre el poder de manera diferente, con menos residuos de alimentos y tiempo.

La iniciativa está comisariada por Claudia Ciabattini, blogger de cocina toscana Riciclone (www.cucinariciclona.it), que presenta en placas de alma obtenidos con la recuperación de los restos en la nevera y con los ingredientes que se suelen tirar (tallos, semi, peladuras).

"Hands-on" nació gracias al encuentro con Barbara Setti Cooperativa Arqueología, que gestiona el programa cultural de la Cafetería Oblatos, en colaboración con NEM - Nuevos eventos Música.

Durante gli incontri ogni partecipante avrà a disposizione una postazione dotata di tutti gli attrezzi necessari per imparare a cucinare le ricette proposte.

Próximas reuniones: le verdure originali (10 Marzo), platos únicos (24 Marzo), los dulces secos (7 Abril) y aquellos a la cuchara (21 Abril).

Después de cada taller, que será sólo con reserva en info@caffetteriadelleoblate.it y número 055/5520407, los participantes se llevarán a casa sus creaciones.

El costo de cada taller es 10 Euro, principalmente al reembolso de los gastos de los ingredientes proporcionado.

Los organizadores, Claudia Ciabattini y Barbara Setti: "Pensamos en un curso para las personas curiosas, que les gusta participar y que quieren aprender incluso los conceptos básicos de la cocina. Amasar la cafetería de los Oblatos fue desarrollado para involucrarlos en cocina creativa, ética (principalmente con el uso de productos de temporada y cero km) y cocinar con lo que tiene disponible. Martes habrá una presentación de los laboratorios, usted comenzará a preparar un plato, podrá degustar durante el cóctel de la cafetería. Todos los participantes tendrán una mesa donde se puede amasar, una tabla de cortar, un rodillo y los ingredientes que se utiliza para preparar la receta, y uno que preparará durante la tarde se llevará a casa. Las recetas son principalmente cocina italiana, tradicional mediterránea, con el ojo y la inspiración revuelta sino a otros países. El programa abordará los preparativos básicos (salsas para aperitivos, planta de mayonesa, crema), de masa para el pene, pasta, pizza, confitería; vamos a crear comidas únicas (con el uso de verduras, cereales, legumbres). Las últimas citas serán con dulces: un verdadero desafío, porque vamos a tratar de usar menos ingredientes posible (sin huevos y grasas como la mantequilla y la nata). Pero prometemos que no será copias tristes de reconocido tiramisú, pero va a ser dulce respetable ".

Para obtener más información y www.cucinariciclona.it www.caffetteriadelleoblate.it

Michael Lattanzi

Por el número 52 - Año II 18/02/2015