Hands-on, workshops som lär sig att laga så lätt, kreativ och etisk

Hur man förbereder en bra pizzadeg, som du får en majonnäs och grönsaker, ovan, hur man lagar med färre ingredienser använder främst råvaror av säsongen, och ersättning av salt med kryddor, även i de mest traditionella rätter?

Han tänker "Hands-on", cykel kulinariska verkstäder som lovar att lära dig hur man lagar så "lätt, kreativ och etisk ".

Fram till 21 April, Cafeteria på biblioteket i Oblates i Florens (dell'Oriuolo n 26), pm 20,30, kommer att hållas sex möten och workshop som hjälper att tänka på kraften annorlunda, med mindre slöseri med mat och tid.

Initiativet är curerad av Claudia Ciabattini, bloggare Tuscan Cooking Riciclone (www.cucinariciclona.it), poserar på livplåtar erhållna med återhämtning från resterna i kylskåpet och med de ingredienser som du brukar kasta bort (stjälkar, semi, skal).

"Hands-on" föddes tack vare mötet med Barbara Setti Cooperativa Arkeologi, som förvaltar kulturprogram för Oblates Cafeteria, i samarbete med NEM - Nya Musik Evenemang.

Durante gli incontri ogni partecipante avrà a disposizione una postazione dotata di tutti gli attrezzi necessari per imparare a cucinare le ricette proposte.

Nästa möten: le verdure originali (10 Mars), unika rätter (24 Mars), de torra sötsaker (7 April) och de till sked (21 April).

Efter varje workshop, som kommer att vara med bokningen endast vid info@caffetteriadelleoblate.it och nummer 055/5520407, Deltagarna kommer att ta hem sina skapelser.

Kostnaden för varje workshop är 10 euron, främst till ersättning för kostnader av ingredienserna tillhandahålls.

Arrangörerna, Claudia Ciabattini och Barbara Setti: "Vi tänkte på en kurs för personer nyfikna, som vill engagera sig och som vill lära sig ens grunderna i köket. Knåda Cafeteria av Oblates utvecklades för att involvera dem i kreativa köket, etik (främst med användning av säsongens råvaror och noll km) och att laga mat med vad du har tillgängligt. Tisdag kommer det att finnas en presentation av de laboratorier, du kommer att börja förbereda en maträtt, du kommer att smaka under cocktail av cafeterian. Alla deltagare kommer att ha ett bord där man kan knåda, en skärbräda, en kavel och ingredienser som kommer att användas för att framställa receptet, och en som kommer att förbereda under kvällen kommer att ta med den hem. Recepten är mestadels italienska köket, traditionell medelhavs, med ögat och inspiration revolt men till andra länder. Programmet kommer att behandla de grundläggande förberedelser (såser för aperitifer, majonnäs växt, kräm), deg för penis, post, pizza, konfektyr; Vi kommer att skapa unika måltider (med användning av grönsaker, spannmål, vegetabiliska). På möten kommer att vara med godis: en verklig utmaning, eftersom vi kommer att försöka använda färre ingredienser möjligt (inga ägg och fetter som smör och grädde). Men vi lovar att inte vara ledsen kopior av berömda tiramisu, men det kommer att vara söt respektabla ".

För mer information och www.caffetteriadelleoblate.it www.cucinariciclona.it

Michael Lattanzi

Av nummer 52 - År II 18/02/2015