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O Finocchiona: história e curiosidade de um salame toscano

Onde é que o finocchiona? A autoria desta carne é reivindicada por ambos os Campi Bisenzio de Greve in Chianti. Suas origens, no entanto, encontram-se na Idade Média, quando, para permitir a utilização da pimenta então rara e dispendiosa, nós pensamos que bem para adicionar à mistura de sementes de erva-doce, mais prontamente disponíveis, convenienti e adatti anche a nascondere […]