Campi bisenzio \ finocchiona \ greve in chianti \ salame \ toscano

El Finocchiona: la història i la curiositat d'un salami toscà

D'on ve el finocchiona? L'autoria d'aquesta carn és reclamat tant per Campi Bisenzio de Greve in Chianti. Els seus orígens, però, es troben a l'edat mitjana, quan, per proporcionar per a l'ús del pebre i rar i car, pensem que bé per afegir a la barreja de llavors de fonoll, més fàcilment disponible, convenienti e adatti anche a nascondere […]