campi bisenzio \ finocchiona \ greve in chianti \ salame \ toscano

La Finocchiona: historio kaj vidindaĵo de Toscana salami

Kie faras la finocchiona? La paternità di questo salume è rivendicata sia da Campi Bisenzio che da Greve in Chianti. Liaj originoj tamen kuŝas en la Mezepoko, kiam, provizi por la uzo de la tiam maloftaj kaj multekostaj pipro, ni pensis bone aldoni la miksaĵo de fenkolo semoj, pli facile disponeblaj, convenienti e adatti anche a nascondere […]