campi bisenzio \ finocchiona \ greve in chianti \ salame \ toscano

Finocchiona: Historie a zvědavost na toskánské salámy

Kde se finocchiona? Autorství tohoto masa je prohlašoval, jak Campi Bisenzio od Greve in Chianti. Její počátky však leží ve středověku, kdy, zajistit používání pak vzácné a drahé pepřem, jsme si mysleli, že dobře přidat do směsi semen fenyklu, více snadno dostupné, convenienti e adatti anche a nascondere […]