A karácsonyi vacsorát az étteremben: 19 millió euróban

Nem lesz több 6 ezer, teljes al 73%, Éttermek a tevékenységek karácsony napján Toszkánában.

A bizonytalanság is negatívan hat a fenntartások a mai napig nem haladhatja meg a 30% állás és csökkentek az előző év azonos időszakához ezelőtt.

Szerint a 69% dei ristoratori intervistati si sta consolidando, cinkossá a válság, az a tendencia, hogy a választás az utolsó pillanatban.

A 61,5% vendéglátósok toszkán nyújt az ügyfeleknek és a bevételek csökkentek az előző évhez képest karácsonyi.

Az érték a vacsorát az étteremben becsült 19 millió euróban, – 5,8% tovább 2013.

A menü az idén, tutto compreso in 7 ristoranti su 10, költsége átlagosan 48 euro.

"A bizonytalanság légkörében, hogy még mindig súlya az ország - mondja Aldo Cursano, Elnök Fipe Confcommercio Toszkána – is hallható az étteremben. Vállalatok továbbra is csökkenti a költségvetés ebédek és vacsorák cseréjére vonatkozó üdvözlet. Nő, Ehelyett, Az étteremben, mint egy ajándék ötlet, hogy erősítse meg, hogy minél több tapasztalatot, hogy a tárgy, amit ma is köszönjük több ".

Nagy figyelmet arra a problémára, az étel intolerancia. A 84,6% -a az éttermekben, amelyben azt javasolja, all inclusive étlapon változatok azok számára, akik különleges igényeit az allergia miatt, és / vagy intoleranciát.

Háromból két vendéglátósok hinni megfelelő szóbeli kommunikáció az allergének jelenlétére integrált jelzéseket vagy a figyelmeztetések az étlapon.

"A mi szolgáltatási modell - továbbra Cursano - értékelni kell a kezelése az új címkézési szabályok vette Európából. A kompetencia az emberek és a rugalmasságot, a szolgáltatást a cég erőssége garantálja a fogyasztó. Nem elfogadható, hogy mindent csökken néhány bürokratikus gyakorlat inkább tedd a fiókokban ".

Nicola Nuti

A szám 45 – Az év 24/12/2014