Для рождественского ужина в ресторане: 19 миллион евро

Там будет более 6 Мила, полное др. 73%, Рестораны в деятельности на Рождество в Тоскане.

Неопределенность негативно влияет на оговорки к настоящему времени не превышает 30% Наличие и снизились по сравнению с аналогичным периодом год назад.

Согласно 69% dei ristoratori intervistati si sta consolidando, соучастниками кризиса, тенденция к выбору последней минуте.

В 61,5% рестораторы тосканской предоставляет клиентам и выручка снизилась по сравнению с Рождеством в прошлом году.

Значение еды в ресторане оценивается в 19 миллион евро, – 5,8% на 2013.

Меню в этом году, tutto compreso in 7 ristoranti su 10, Стоимость в среднем 48 евро.

"Обстановка неопределенности, которая все еще весит на страны, - говорит Альдо Cursano, Президент Fipe Confcommercio Тоскана – Также слышал в ресторане. Компании продолжают сокращать бюджет на обеды и ужины для обмена приветствиями. Растет, Вместо этого, ресторан, идеи подарка для подтверждения, что чем больше опыт, который объект, что сегодня ценится больше ".

Большое внимание к проблеме пищевой непереносимости. 84,6% из ресторанов, в которых он предлагает в меню все включено включает в себя варианты для тех, кто испытывает особые потребности из-за аллергии и / или непереносимости.

Два из трех рестораторов считают, адекватного устного общения о наличии аллергенов интегрированных вывесок и предупреждений в меню.

"Наша модель обслуживания, - продолжает Cursano - должны быть оценены в управлении новым правилам маркировки взял из Европы. Компетенция народа и гибкость обслуживания наши сильные стороны, чтобы гарантировать потребителю. Это не приемлемо, что все сводится к какой-то бюрократической практике более положить в ящики ".

Никола Нути

По номеру 45 – В год 24/12/2014