Région-Caritas: la nourriture pour tout le monde lutte contre le gaspillage

“Dire, faire ce que, participer pour nourrir le monde »est le thème de la journée d'étude, discussion et de planification pour le droit à l'alimentation en Toscane, qui se est tenue vendredi 13 Mars dans le Grand Hall du Séminaire de Florence.

A ouvert les débats Mons. Riccardo Fontana, This délégué pour la charité.

Après les salutations de Stefania Saccardi, Vice-président de la Région, et Gianni Salvadori, commissaire à l'agriculture, signaler Antonietta Potente, "La mondialisation de l'indifférence. Aliments et des relations de paix ".

Suivi par un panel de discussion, animée par Antonello Riccelli, Andrea avec Rails, «Finance ne peut pas parier sur la nourriture", Luca Falasconi, "La nourriture et le gaspillage, Bien sûr inverse ", et Donatella Turri, "Garantir le droit à l'alimentation en Toscane. Un partagée ». Après le débat, les conclusions de Alessandro Martini, délégué de Caritas toscane. La matinée se est terminée avec un buffet "bonne, solidarité et de fair ".

Entre le 30 et le 50% la production alimentaire est jeté. Que faire pour inverser ces tendances.

Donatella Turri, directeur de la Caritas de Lucques et chef de l'éducation globale Groupe de Caritas toscane, expliqué de sorte que le florentin initiative: "La campagne est soutenue par de nombreux acronymes national que nous avons invité et impliqués au niveau régional. Nous espérons que leur présence et la participation des institutions nous permet également d'approfondir les voies de la coopération future ensemble pour trouver des réponses appropriées en Toscane sur la question de l'accès à la nourriture comme un droit opposable. Fin qui, les thèmes de la campagne ont travaillé très, mais dissimulé. Le thème de l'alimentation fait partie de l'ADN de notre communauté de l'église. Le soutien aux familles et de la nourriture aux personnes dans le besoin, par exemple, est l'une des réponses les plus courantes et traditionnelles que les communautés se organisent pour lutter contre la pauvreté et la marginalisation sociale. Et encore, absolument raison, souvent de nombreuses questions liées à l'alimentation ne parle pas beaucoup ou est silencieuse. Souvent, il ne ya pas de prise de conscience de la complexité qui se exprime dans notre appartement. Tenir à l'écart des problèmes liés à des situations de privation grave de nombreuses régions du monde, compte tenu de quelque chose de bien ".

"De même, il est difficile de remettre en question les mécanismes qui régulent la production, distribution, consommation, le gaspillage de nourriture, même dans nos territoires. Nous sommes cependant convaincus qu'aujourd'hui, il est absolument nécessaire de soulever à nouveau une discussion courant, prudent, passionné dans nos communautés sur les aliments. Seule cette prise de conscience peut nous guider dans la recherche ainsi que des réponses crédibles, authentique la pauvreté alimentaire à la fois global et local ".

En fait, nous sommes habitués à penser que la faim est un problème dans certaines régions du tiers monde, au lieu également augmenter dans les familles Toscane qui sont sans nourriture suffisante. "Les données recueillies dans chacun des Caritas diocèse toscane parmi ceux qui viennent aux centres d'écoute disent la réalité de tant de gens qui ont du mal à satisfaire leurs besoins alimentaires. Comme le dossier 2014 bien souligné dans le titre, souvent à pousser le bord sont le chômage et le logement précaire. Même la pauvreté alimentaire, de plus en plus dans notre région, est le résultat de processus complexes d'appauvrissement, qui sont soumis à plusieurs facteurs: perte d'emploi, dette, la prise en charge de la pauvreté par les institutions partielles et souvent mal coordonnés et insuffisants. La conséquence est que, même dans nos villes accès à la nourriture pour beaucoup ne est pas garanti de manière adéquate et pas seulement chez ceux qui sont dans la soi-disant «extrême pauvreté», mais aussi à de nombreuses familles tout à fait transposables dans la «zone grise d'inconfort» en raison de la perte récente de l'emploi, des vacances en famille. Le fait tragique, puis, est que de plus en plus d'enfants sont exposés à ce risque. L'Organisation des Nations Unies définit le droit d'accès tels que la capacité à accéder à la nourriture sur une base régulière, permanent, la nourriture gratuite à quantitativement et qualitativement adéquate, correspondant à la tradition, peut se développer une vie sereine, date, digne à la fois individuellement et collectivement. Beaucoup de familles qui viennent au Centre de counselling Caritas aujourd'hui manger des choses bon marché, que vous faites cuire facilement et demandez peu de gaz à cuire. Essentiellement l'industrie des pâtes et des bonbons de fabrication ".

Puis il ya le revers de la médaille: nous trop de nourriture est gaspillée. "Ce est un scandale de diffusion de nos sociétés. Selon les dernières données d'une quantité de nourriture entre 30 et le 50% de la production mondiale sera jeté avant d'arriver sur nos tables. Presque simultanément 1 milliard de personnes souffrent de malnutrition chronique. Ces deux réalités ne peuvent coexister sans se poser de graves, graves problèmes de conscience ".

Aussi parce que les déchets ne est pas seulement de la nourriture. "Wasting alimentaire des premiers moyens ayant gaspillé l'eau, la terre, le travail qui a été nécessaire pour produire. vraiment un paradoxe de grandeur catastrophique. Pour ça, Aujourd'hui on ne peut pas lutter contre le gaspillage alimentaire. La lutte contre le gaspillage doit devenir impératif dans la façon dont nous organisons la société que nous vivons. Nous pouvons éviter le gaspillage à tous les niveaux de la chaîne qui apporte de la nourriture dans notre assiette: niveau de production, au niveau de la distribution et ensuite au niveau du consommateur, de nous tous ".

"Il suffit de penser des fruits et légumes dits« hors gabarit », à savoir qu'il est trop petit ou trop grand pour être vendu… aujourd'hui se termine souvent juste à la poubelle, est jeté, bien que non seulement comestible, mais bon… nous devons avoir des règles qui ont sauvé toute cette nourriture, inventer de nouveaux mécanismes pour l'obtenir dans les plats. Comment Caritas pour les années grâce à la loi du bon Samaritain, Cela équivaut à des organisations de consommateurs finaux qui distribuent de la nourriture gratuite, nous avons déménagé pour sauver la nourriture de devenir prématurément refus dans les supermarchés et, récemment, également dans les cantines, collecter la nourriture ne est pas distribuée et de lui faire parvenir à la cafétéria des plus pauvres. La Banque alimentaire prend les devants sur cette question et tant d'autres. Mais pas assez. Non seulement jusqu'à ce qu'ils organisent systématiquement nos villes contre le gaspillage ".

Anche le singole famiglie possono fare qualcosa per evitare sprechi in casa: "Vous devez d'abord revenir à être très conscients de la valeur de la nourriture et de l'enseigner aux enfants. Ce que nous mangeons, quand nous mangeons une fraise, par exemple,? Ce est un fruit? Ce est une fleur? Quels sont la nature saisonnière des choses que nous consommons? Combien d'eau est utilisé pour faire pousser nos légumes? Et combien la consommation terres de garder le bétail? Et alors, peut nous donner les règles petits, petite parce que nos réfrigérateurs sont «habitées par la justice»: épicerie dans un plus prudent, à l'œil non pas tant pour les offres, Quant aux besoins réels de la famille. Rapprochez-formes de sensibilisation des consommateurs et partagé comme des groupes d'achat solidaires, par exemple, encourager chaîne courte. Et puis apprendre à utiliser les restes créative. et ainsi de suite ".

Toscane est depuis longtemps un rôle actif pour résoudre le problème: "Déjà dans de nombreux diocèses sont après avoir longtemps été le modèle de« emporia »qui a remplacé les« colis alimentaires ». Ils favorisent l'expérience de l'audit des budgets familiaux et modes de consommation parmi les bénévoles et tous ceux qui demandent de l'aide aux centres d'écoute. Il encourage la production directe, Filiera court, agriculture sociale. Vous combattez les déchets grâce à la collecte de la quantité inutilisée, sont organisés de réponses locaux d'épicerie. Les principales questions qui tournent autour du thème de l'alimentation aujourd'hui sont ceux de la «relation» et «résilience» (réagir de manière positive à des événements traumatiques, ed) Le défi pour les communautés est à devenir des promoteurs de réponses qui devraient voir à la pauvreté alimentaire aussi comme un symptôme de l'exclusion complexe mécanismes et en couches et de prendre cette responsabilité en encourageant les relations avec ceux dans le besoin et leur capacité à réagir. Tissus plus Caritas tente de se éloigner de la dépendance et assez dangereux pour aider à créer des communautés capables de l'inclusion et de la justice ".

Dans quelques mois, il inaugure le Milan Expo dédié à la nourriture, manifestazione che può aiutare anche le nostre comunità a riflettere su questi temi: "Chaque occasion est bonne. L'Expo a de nombreuses limites et beaucoup, nombreuses contradictions. Le crédit va cependant riconosicuto pour avoir soulevé une question que la nourriture de façon complexe et dans de nombreux points de vue. Peut devenir de cette occasion pour notre Église, aussi longtemps que nous sommes confrontés avec les yeux du passé et nous nous sentons obligés de porter la voix du passé sur les ordres du jour de notre engagement et sur les premières pages de notre courant ".

Interviews vidéo de Franco Mariani, Mauro tournage Pocci.

Michael Lattanzi

Par le nombre 56 - Année II 18/03/2015