イタリア人はトスカーナ料理が大好き: 60% 顧客

レストラン経営ショーケーストスカーナにFipe Concommercioトスカーナ州が推進する興味深い調査.

部長ConfcommercioトスカーナフランコMarinoni」の間のクラスの支出を宣言するために応答したレストランの大部分 20 と、 40 ユーロ, ドリンクは含まれていません, 顧客の範囲は、間で流行 30 と、 50 年. それは、トスカーナ料理のサプライチェーンの品質と供給に特別な注意と伝統レストランのネットワークである, それでも管理するオファーは人々の非常に大規模なグループを誘致する, 特に社会的な区別はない」.

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

地域の生産の品質を向上トスカーナ地方のプログラム - "我々はネットワークショーケーストスカーナの私たちのレストラン経営の認識を探求したかった, 短鎖と地元料理 - しかし、特に顧客の特性であるかを理解する, 食品の観光はまだニッチであるため、, したがって、葉は観光客の広い「観客」を発見, 目的地の非古典的かつ少ない忙しい季節を好む, そのため、「開発のための大きな可能性を秘めている.

調査で概説料理とワイン市場はイタリアの顧客の存在感のある市場です (60%), そして残りと 40% 英国の観光に分け (9%), ドイツ語 (8%), フランス語 (5,5%), アメリカ (4,90) とブリック (4,64).

イタリアの圧倒的な有病率を驚かせる場合, それはまた、外国人観光客による伝統的なレストランに成長してフォーカスを指摘.

新興市場の中で (ブリック) 約 3% ロシア人によって表され, それは、地域の観光市場の動向とこれらの国の妥当性を確認する.

観光客やカップルは回答者のレストランで、お客様のクラスタがより存在している, 家族はサンプル少数派を表しながら、.

「私たちの食べ物, 世界中で認め - アルドCursanoは述べています, 地域社長兼副国立Fipe Confcommercio - と21世紀の顧客のニーズに特に注意を示しています. それは多くのレストラン経営することを周知の事実である (49%) 事前に決められた価格にマーケティング戦略を採用する - これらは、メニューやイベントに関連する試飲している - とベジタリアンメニューとして新しいトレンドの供給にもっと注意を出始める (31,50%) とグルテン不耐症のためのメニュー (35%). データは、一方の家族の非常に限られた存在を示す. それは、検討されるように領土可能性が, お子様メニューを提供することで、例えば, 調査は「非常にまれであること.

ショーケーストスカーナに通う外国人観光客, 提案されたデフォルトのメニューにもかかわらず、, しかしアラカルトメニューを好む, ネットワークのレストランの常連客は、料理とワインの分野で一定の意識を持っていることを確認する, 観光メニューのルアーにで与えていない.

フェデリコPieragnoli, 二国間観光トスカーノの社長, 説明して: 「この調査は、品質のレストランのニーズへの洞察を提供しています, 二国間機関は、観光事業に雇用と支援に関連し、その成分には特に関係していること. 例では、外国語の知識を持ってウェイターが強く求めている, その被写体に我々の分析を確認し、. よりその多くを表示します 22% ソムリエがこの調査は「ワインの文化に特に気配りであることを主にアメリカの顧客をインターセプトするように、サンプルは、その構造内に非常に有資格者を有することが有用であろう.

データは、ショーケーストスカーナラボで発表されました - 味を伝える - トスカーナ地方とのFondazioneシステマトスカーナが主催.

マイケル ・ Lattanzi

数によって 43 -の年 10/12/2014