Itāļi mīl Toskānas pārtikas: 60% klients

Interesants pētījums veicina Fipe Concommercio Toskānas restorānu Rādi Toskāna.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 e i 40 eiro, dzērieni nav iekļauti, un klientu loks izplatīta starp 30 e i 50 gadi. Tas ir tīkls restorānu tradīcijas ar īpašu uzmanību pievēršot piegādes ķēdes kvalitāti un piegādi Toskānas ēdienu, bet piedāvājums, kas tomēr izdevās piesaistīt ļoti lielu cilvēku grupām, nav īpaši sociālo atšķirību ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Mēs vēlējāmies, lai izpētītu uztveri mūsu restorānu tīklā Showcase Toskānas - Toskānas reģiona programmas, kas veicina reģionālo produkcijas kvalitāti, īsas ķēdes un vietējie ēdieni - bet jo īpaši, lai saprastu, kādas ir klientu raksturojums, jo ēdiens tūrisma joprojām niša, un tādējādi atstāj atklāja plašāku "auditoriju" tūristu, dod galamērķi nonclassical un mazāk aizņemts sezonas, un tāpēc ir liels attīstības potenciāls ".

Pārtikas un vīna tirgus izklāstīts aptaujā ir tirgus ar spēcīgu klātbūtni Itālijas klientiem (60%), un ar atlikušo 40% sadalīts britu tūrisma (9%), Vācu (8%), Franču (5,5%), Amerikāņu (4,90) un Bric (4,64).

Ja pārsteidz pārliecinošo izplatību itāliešu, tas norāda arī uz pieaugošo koncentrēšanos uz tradicionālajiem restorāniem ar ārvalstu tūrisma.

Starp jaunajiem tirgiem (BRIC) par 3% pārstāv krieviem, kas apstiprina tendenci un atbilstību šo valstu reģionālajā tūrisma tirgū.

Tūristi un pāriem ir kopas klientu vairāk klāt restorānos respondentu, savukārt ģimenes veido izlases mazākumu.

"Mūsu pārtika, novērtē visā pasaulē, - saka Aldo Cursano, Reģionālā prezidents vietnieks un Nacionālās Fipe Confcommercio - un parāda īpašu uzmanību klientu vajadzībām XXI gadsimtā. Ir zināms fakts, ka daudzi restorānu (49%) pieņemt mārketinga stratēģijas, lai iepriekš sagatavotus cenas - tie ir degustācija izvēlni vai attiecināt uz notikumu - un sāk parādīties lielāku uzmanību jaunajām tendencēm piegādēs ēdienkarte veģetāriešiem (31,50%) un izvēlne lipekļa nepanesības (35%). Dati liecina, no otras puses, ļoti ierobežotu klātbūtni ģimenēm. Tas varētu būt teritorija jāizpēta, piemēram, piedāvājot bērnu ēdienkarti, ka izmeklēšana ir ļoti reti ".

Ārzemju tūristi apmeklē Showcase Toskāna, neskatoties uz paredzēto noklusējuma izvēlnēs, tomēr dod priekšroku a la carte ēdienkarti, apstiprinot, ka patroni restorāniem tīkla ir zināma izpratne šajā jomā, pārtikas un vīna, nedod, lai vilinājumu tūrisma izvēlnes.

Federico Pieragnoli, Prezidents Divpusējā Tūrisma Toscano, skaidro: "Šis pētījums sniedz ieskatu vajadzībām kvalitātes restorāniem, ka divpusējā aģentūra ir īpaši svarīgi tās sastāvdaļas, kas saistīti ar nodarbinātību un palīdzību tūrisma uzņēmējiem. Piemērs ir spēcīgs pieprasījums pēc viesmīļi, kuriem ir svešvalodu zināšanas, kas apliecina mūsu analīzi par šo tēmu. Parāda, ka vairāk nekā 22% izlase būtu lietderīgi, ja ir tās struktūrā augsti kvalificētu personu par vīnzinis pārtvert galvenokārt amerikāņu klientūru, ka šis pētījums ir īpaši vērīgs kultūru vīna ".

Dati tika prezentēti Showcase Toskānas Lab - sazināties garšu - ar Toskānas reģiona un Fondazione Sistema Toscana organizēts.

Mattia Lattanzi

Numurs 43 -Gads 10/12/2014