Italijani radi toskansko hrano: 60% Stranka

Zanimiva raziskava Fipe Concommercio Toskani napredoval na gostilničarje Predstavite Toskana.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 e i 40 evro, pijača ni vključena, in obseg kupcev razširjena med 30 e i 50 let. To je mreža restavracij v tradiciji s posebnim poudarkom na kakovosti v dobavni verigi in dobave toskanske jedi, vendar je ponudba, ki še vedno uspelo privabiti zelo velike skupine ljudi, ni določena družbena razlikovanja ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Želeli smo raziskati dojemanje naših gostilničarji v omrežju Showcase Toskana - Tuscany programa Regija, ki povečuje kakovost regionalne produkcije, kratke verige in lokalne jedi - ampak predvsem razumeti, kaj so značilnosti odjemalcev, saj hrana turistično še nišo, in tako listi odkril širši "občinstvo" turistov, raje destinacije neklasični in manj obremenjenih sezonah, in zato ima velik potencial za razvoj ".

Hrana in vino na trgu je navedeno v raziskavi, je trg z močno prisotnostjo italijanskih kupcev (60%), in preostali 40% razdeljen v britanski turizem (9%), Nemški (8%), Francosko (5,5%), Ameriški (4,90) in Bric (4,64).

Če preseneča ogromno razširjenost italijanski, ugotavlja tudi vedno večji poudarek na tradicionalnih restavracij tujega turizma.

Med razvijajočih se trgih (Bric) približno 3% zastopa Rusi, ki potrjujejo trend in pomembnosti teh držav v regionalnem turističnem trgu.

Turisti in pari so skupki kupce bolj prisotne v restavracijah vprašanih, medtem ko družine predstavljajo vzorčno manjšino.

"Naša hrana, cenjen po vsem svetu - pravi Aldo Cursano, Regionalni predsednik in namestnik nacionalnega Fipe Confcommercio - in kaže posebno pozornost na potrebe strank v XXI stoletju. Znano je dejstvo, da številni gostinski obrati (49%) sprejetih tržnih strategij za vnaprej dogovorjene cene - te so degustacijo menija ali povezati z dogodkom, - in se začne pojavljati več pozornosti novim trendom oskrbe meniju za vegetarijance (31,50%) in meni za gluten intolerance (35%). Podatki kažejo, po drugi strani zelo omejeno navzočnost družin. To bi lahko bilo ozemlje je treba raziskati, na primer s ponujanjem meni otroško, da je preiskava zelo redko ".

Tuji turisti, ki obiskujejo Showcase Toskana, kljub predlaganim privzete menije, Vendar raje a la carte menu, potrjuje, da so patroni restavracijah omrežja neko zavest na področju hrane in vina, Ne dam se, da mamljivo turističnega menija.

Federico Pieragnoli, Predsednik dvostranskega turizem Toscano, razlaga: "Ta raziskava ponuja vpogled v potrebe kakovostnih restavracij, da je dvostranska Agencija še posebej pomembno v njegove sestavne dele, ki se nanašajo na zaposlovanje in pomoči turističnih podjetij. Primer za to je veliko povpraševanje za natakarje, ki imajo znanje tujih jezikov, kar potrjuje našo analizo o tej temi. Kaže, da je več kot 22% Vzorec bi bilo koristno, da imajo v svoji strukturi visoko usposobljeno osebo, kot sommelier prestreči predvsem ameriški strank, da je ta raziskava še posebej pozorni na kulturi vina ".

Podatki so bili predstavljeni na Showcase Toskana Lab - Komunicirajte okus - z dežele Toskane in Fondazione Sistema Toscana organizirano.

Mattia Lattanzi

S številom 43 -Leto 10/12/2014