Італьянцы любяць тасканскай кухні: 60% кліент

Цікавы апытанне спрыяе Fipe Concommercio Тасканы на рэстаратараў Вітрына Таскане.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 е я 40 еўра, напоі не ўключаны, і кола кліентаў распаўсюджаная сярод 30 е я 50 падгадаваны. Гэта сетка рэстаранаў у традыцыі з асаблівай увагай да якасці паставак і забеспячэння тасканскай кухні, але прапанова, ад якога ўсё-ткі атрымалася прыцягнуць вельмі вялікія групы людзей,, няма асаблівай сацыяльнай адрозьненьне ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Мы хацелі, каб даследаваць ўспрыманне нашых рэстаратараў ў сетцы Showcase Таскана - Таскана праграмы Рэгіён што павышае якасць рэгіянальных вытворчасцяў, з кароткай ланцугом і мясцовыя стравы, але асабліва - зразумець, якія характарыстыкі кліентаў, таму што ежа турызм пакуль ніша, і, такім чынам, лісце выявілі шырокі "аўдыторыю" турыстаў, аддае перавагу напрамкі некласічных і менш напружаны сезону, і, такім чынам, мае вялікі патэнцыял для развіцця ".

Ежа і віно рынак якая змяшчаецца ў даследаванні з'яўляецца рынак з моцным прысутнасцю італьянскіх кліентаў (60%), і астатнія 40% падзяліць на брытанскай турызму (9%), Нямецкі (8%), Французскі (5,5%), Амерыканская (4,90) і БРІК (4,64).

Калі дзівіць пераважная перавага італьянску, Ён таксама адзначае, большая ўвага надаецца традыцыйных рэстаранаў замежнай турызму.

Сярод развіваюцца рынкаў (БРІК) аб 3% прадстаўлена расейцаў, што пацвярджаюць тэндэнцыю і актуальнасць гэтых краін на рэгіянальным рынку турызму.

Турысты і пары кластары кліентаў больш, прысутныя ў рэстаранах рэспандэнтаў, у той час як сям'і ўяўляюць ўзор меншасць.

"Наша ежа, цэніцца ва ўсім свеце, - кажа Альда Cursano, Рэгіянальны прэзідэнт і намеснік Нацыянальны Fipe Confcommercio - і паказвае асаблівую ўвагу да патрэбаў кліентаў у XXI стагоддзі. Гэта вядомы факт, што многія рэстаратары (49%) прыняць маркетынгавыя стратэгіі, каб умоўны цане - вось меню дэгустацыі або звязана з падзеяй, - і пачынае здавацца больш увагі да новых прапановай тэндэнцыі, меню для вегетарыянцаў (31,50%) і меню для клейкавіны нецярпімасці (35%). Гэтыя дадзеныя паказваюць, з другога боку, вельмі абмежаваную прысутнасць сем'яў. Гэта можа быць тэрыторыя, каб вывучыць, напрыклад, прапаноўваючы дзіцячае меню, што расследаванне вельмі рэдка ".

Замежныя турысты, якія наведваюць Showcase Таскане, нягледзячы на ​​прапанаваныя меню па змаўчанні, Аднак аддаюць перавагу стравы па меню, пацверджанне таго, што мецэнаты з рэстаранаў сеткі маюць пэўную дасведчанасць у галіне прадуктаў харчавання і віна, не паддаючыся спакусе меню турыстычнай.

Федэрыка Pieragnoli, Прэзідэнт двухбаковага турызму Таскана, тлумачыць: "Гэта даследаванне дае ўяўленне аб патрэбнасці якасных рэстаранаў, што двухбаковае ўстанова з'яўляецца асабліва актуальным у яго кампанентах, якія адносяцца да занятасці і дапамогі турыстычнага бізнесу. Прыкладам можа служыць высокі попыт на афіцыянтаў, якія маюць веды замежных моў, што пацвярджае наш аналіз на тэму. Паказвае, што больш чым 22% ўзор будзе карысна мець у сваім складзе высокакваліфікаваных чалавека, як сомелье, каб перахапіць, галоўным чынам, амерыканскай кліентуры, што гэта даследаванне з'яўляецца асабліва ўважлівыя да культуры віна ".

Гэтыя дадзеныя былі прадстаўлены на Showcase Таскана Lab - Мець зносіны на смак - арганізаваны рэгіёну Таскана і Фондам Сістэма Toscana.

Мэт Латтанци

З ліку 43 - Год я 10/12/2014