Italialaiset rakastavat Toscanan ruokaa: 60% asiakas

Mielenkiintoinen tutkimus edistää Fipe Concommercio Toscanan ravintoloitsijat Showcase Toscana.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 e i 40 Euro, juomat eivät sisälly, ja erilaisia ​​asiakkaita vallinneista 30 e i 50 vuotta. Se on verkosto ravintoloita perinne erityistä huomiota laatuun toimitusketjun ja tarjonta Toscanan ruokia, mutta tarjous, joka vielä onnistuneet houkuttelemaan erittäin suuria ihmisryhmiä, mitään erityistä sosiaalista eroa ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Halusimme tutkia käsitykset ravintoloitsijat verkon Showcase Toscana - Toscanan alue ohjelma joka parantaa laatua alueellisten tuotantojen, lyhyt ketju ja paikallisia ruokia - mutta erityisesti ymmärtää, mitä ovat ominaisuuksia asiakkaille, koska ruoka matkailu on edelleen kapealla, ja näin lehdet paljastui laajemman "yleisö" turisteja, suosii kohteita nonclassical ja vähemmän sesonkeja, ja siksi on hyvät kehitysmahdollisuudet ".

Ruoka ja viini markkinoiden esitetty tutkimus on markkinoilla vahva läsnäolo italialaisten asiakkaiden (60%), ja loput 40% jaettu Britannian matkailu (9%), Saksa (8%), Ranska (5,5%), Yhdysvaltalainen (4,90) ja Bric (4,64).

Jos hämmästyttää ylivoimainen esiintyvyys Italian, se toteaa myös kasvava keskittyminen perinteisiä ravintoloita ulkomaan matkailuun.

Niistä kehittyvillä markkinoilla (Bric) noin 3% edustaa venäläisten, jotka vahvistavat suuntausta ja merkitystä näiden maiden alueellinen matkailun markkinoilla.

Turistit ja parit ovat klustereita asiakkaita enemmän läsnä ravintoloissa vastaajista, kun perheet ovat näyte vähemmistö.

"Meidän ruoka, arvostettu kaikkialla maailmassa - sanoo Aldo Cursano, Alueellinen presidentti ja sijainen National Fipe Confcommercio - ja näyttää erityistä huomiota asiakkaiden tarpeisiin luvulle. On tunnettu tosiasia, että monet ravintoloitsijat (49%) hyväksyy markkinointistrategioita ennaltaohjelmoidun hinta - nämä ovat makuista valikosta tai liittyvät tapahtumaan - ja alkaa ilmestyä enemmän huomiota uusia suuntauksia tarjonnan valikosta kasvissyöjille (31,50%) ja valikko keliakian (35%). Tiedot osoittavat toisaalta hyvin vähäisestä perheiden. Se voisi olla alueella löytäjäänsä, esimerkiksi tarjoamalla lasten ruokalista, että tutkimus on erittäin harvinaista ".

Ulkomaiset matkailijat osallistuvat Showcase Toscana, huolimatta ehdotettu oletusvalikot, kuitenkin mieluummin la carte menu, vahvistetaan, että suojelijat ravintoloita verkon on tietty tietoisuus alalla ruoka ja viini, ei periksi uistin turisti valikon.

Federico Pieragnoli, Presidentti Kahdenväliset Matkailu Toscano, kertoo: "Tämä tutkimus antaa käsityksen tarpeisiin laadukkaita ravintoloita, että Kahdenväliset virasto on erityisen tärkeää sen osia, jotka liittyvät työllisyyteen ja apua matkailuyritysten. Esimerkiksi on vahva kysyntä tarjoilijat, jotka ovat vieraiden kielten taito, joka vahvistaa meidän analyysi aiheesta. Näyttää, että yli 22% näyte olisi hyödyllistä saada sen rakenne erittäin pätevä henkilö sommelier siepata lähinnä amerikkalaisten asiakaskunta, että tämä kysely on erityisen tarkkaavainen kulttuurin viiniä ".

Tiedot esitettiin Showcase Toscana Lab - Kommunikoi maku - järjestämä Toscanan alueen ja Fondazione Sistema Toscana.

Michael Lattanzi

Numero 43 -Vuosi 10/12/2014