Italians mahal Tuscan pagkain: 60% parokyano

Kawili-wiling mga survey na-promote sa pamamagitan ng Fipe Concommercio Tuscany sa restaurateurs-showcase ang Tuscany.

Para sa Pangkalahatang Tagapamahala Confcommercio Tuscany Franco Marinoni "ang karamihan sa mga restaurant na tumugon sa ipinahahayag ng paggastos sa pagitan ng klase 20 e i 40 euro, Hindi kasama ang mga inumin, at sa hanay ng mga customer sa mga kalat 30 e i 50 taong gulang na. Ito ay isang network ng mga restaurant sa tradisyon na may espesyal na pansin ang kalidad ng mga panustos kadena at supply ng Tuscan dish, ngunit isang alok na pa rin pinamamahalaang upang akitin ang napakalaking grupo ng mga tao, walang partikular na panlipunan pagkakaiba ".

Ang survey ay isinagawa ng mga rehiyonal na istraktura Confcommercio ngalan ng Fipe Confcommercio at sa tulong ng mga Bilateral Turismo Tuscany.

"Gusto naming galugarin ang perception ng aming mga restaurateurs sa network ng Pagtatanghal ng Tuscany - programa Tuscany Rehiyon na Pinahuhusay ang kalidad ng rehiyonal na Produksyong, ang maikling chain at lokal na pagkain - ngunit lalo na maunawaan kung ano ang mga katangian ng customer, dahil ang turismo pagkain pa rin ang mga niche, at sa gayon ay umalis natuklasan ng isang mas malawak na "madla" ng mga turista, Mas pinipili ng mga destinasyon nonclassical at mas abala season, at samakatuwid ay may mahusay na potensyal na para sa pag-unlad ".

Ang pagkain at alak merkado na nakabalangkas sa survey ay isang merkado na may malakas na presensya ng Italyano customer (60%), at may mga natitirang 40% nahahati sa British turismo (9%), Aleman (8%), Pranses (5,5%), Amerikano (4,90) at Bric (4,64).

Kung amazes napakatinding pagkalat ng Italyano, Mga tala ito rin ang dumaraming pagtuon sa tradisyonal na restaurant ng mga banyagang turismo.

Kabilang sa mga umuusbong na mga merkado (Bric) tungkol sa 3% ay kinakatawan ng mga Russo, na kumpirmahin ang trend at ang pagkakaugnay ng mga bansa sa mga rehiyon ng turismo market.

Turista at mag-asawa ay ang mga kumpol ng mga customer ng karagdagang naroroon sa mga restaurant ng mga sumasagot, habang pamilya kumakatawan sa isang sample na minorya.

"Ang aming pagkain, pinapahalagahan sa buong mundo - sabi ni Aldo Cursano, Regional Presidente at Deputy Pambansang Fipe Confcommercio - at ipinapakita sa isang partikular na atensiyon sa mga pangangailangan ng customer ng XXI siglo. Ito ay kilala katotohanan na maraming mga restaurateurs (49%) magpatibay ng mga diskarte sa marketing upang nakasaayos presyo - ang mga menu ay tasting o may kaugnayan sa isang kaganapan - at nagsisimula na lumitaw sa higit pang pansin sa mga bagong trend ng panustos na rin ang menu para sa vegetarians (31,50%) at ang menu para sa gluten hindi pagpaparaan (35%). Ipakita ang data sa kabilang banda isang napaka-limitadong presensya ng pamilya. Ito ay maaaring maging isang teritoryo upang ma-ginalugad, halimbawa sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga bata na menu, na ang pagsisiyasat ay lubhang bibihirang ".

Dayuhang turista nag-aaral sa Pagtatanghal ng Tuscany, sa kabila ng ang ipinanukalang mga default na menu, gayunpaman gusto ang a la carte menu, nagkukumpirma na ang parokyano ng restaurant ng network ay may isang tiyak na kamalayan sa larangan ng pagkain at alak, hindi pagbibigay in sa pag-akit ng mga turista menu.

Federico Pieragnoli, Pangulo ng Bilateral Turismo Toscano, Ipinapaliwanag: "Survey na ito ay nagbibigay ng isang pananaw sa mga pangangailangan ng kalidad ng restaurant, na ang Bilateral Agency ay partikular na may-katuturan sa mga bahagi nito na umuugnay sa trabaho at tulong sa turismo mga negosyo. Isang halimbawa ay ang malakas na demand para sa waiters na may kaalaman sa wikang banyaga, na Kinukumpirma ng aming pag-aaral sa paksa. Nagpapakita na higit sa 22% ang sample na magiging kapaki-pakinabang na magkaroon sa loob ng kaayusan nito ng lubos na kwalipikadong tao gaya ng Sommelier agawin ang pangunahing Amerikano kliyente na ang survey na ito ay partikular na matulungin sa kultura ng alak ".

Ang data ay ipinapakita sa Pagtatanghal ng Tuscany Lab - Makipag-ugnay sa panlasa - na isinagawa ng Tuscany Rehiyon at Fondazione Sistema Toscana.

Matt Lattanzi

Mula sa numero 43 - Taon ko 10/12/2014