Италијанците сакаат тоскански храна: 60% корисникот

Интересно истражување промовирани од страна Fipe Concommercio Тоскана на ресторани покажат Тоскана.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 д з 40 евра, пијалоци не се вклучени, и голем број на клиенти распространети меѓу 30 д з 50 години. Тоа е мрежа на ресторани во традиција, со посебно внимание на квалитетот на синџирот на снабдување и синџирот на тоскански кујна, но понуда која сепак успеа да привлече многу големи групи на луѓе, без одредени општествени разлика ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Сакавме да истражува перцепциите на нашите ресторани во мрежата состаноци Тоскана - регион Тоскана програма со која се подобрува квалитетот на регионалните продукции, на краток синџир и локални јадења - но особено за да се разбере она што се карактеристики на клиенти, бидејќи во туризмот храната е уште лажат, и на тој начин остава откриени поширок "публика" на туристи, претпочита дестинации nonclassical и помалку зафатен сезони, и затоа има голем потенцијал за развој ".

Храна и пазар на вино што е наведено во истражувањето е пазар со силно присуство на италијански клиенти (60%), и со остатокот од 40% поделени во британскиот туризам (9%), Германски (8%), Француски (5,5%), Американската (4,90) и БРИК (4,64).

Ако восхитува на големо преваленца на италијански, Исто така, забележува поголем фокус на традиционални ресторани од страна на странскиот туристички.

Меѓу новите пазари (БРИК) за 3% е претставена од страна на Русите, кои го потврдуваат трендот и релевантноста на овие земји во регионалните туристички пазар.

Туристите како и двојки се кластери на клиентите повеќе се присутни во ресторани од испитаниците, додека семејствата претставуваат примерок малцинство.

"Нашата храна, ценети низ целиот свет - вели Алдо Cursano, Регионална претседател и заменик на Националната Fipe Confcommercio - и покажува особено внимание на потребите на клиентите на XXI век. Тоа е познат фактот дека многу ресторани (49%) донесе маркетинг стратегии за да подредено цена - тоа се дегустација мени или се поврзе со настан - и почнува да се појавуваат повеќе внимание на новите трендови снабдување како мени за вегетаријанци (31,50%) и менито за глутен нетолеранција (35%). Податоците покажуваат дека, од друга страна многу ограничено присуство на семејствата. Тоа може да биде територија треба да се истражи, на пример, нудејќи им на менито на децата, дека истрагата е многу ретко ".

Странските туристи кои посетуваат Веб Тоскана, и покрај предложените стандардните менија, сепак претпочитаат a la carte мени, се потврдува дека патрони од рестораните на мрежата имаат одредена свест во областа на храна и вино, не даваат во мамката на туристичка мени.

Федерико Pieragnoli, Претседателот на Билатералниот туризам Toscano, објаснува: "Ова истражување дава увид во потребите на квалитетот ресторани, дека билатералните Агенцијата е особено важно во неговите компоненти кои се однесуваат на вработувањето и поддршка на туризмот бизниси. Еден пример е силна побарувачката за келнери кои имаат познавање на странски јазици, со кој се потврдува нашата анализа на оваа тема. Покажува дека повеќе од 22% примерокот ќе биде корисно да се има во својата структура со високо квалификуван лице како сомелиери да се интервенира, главно американски муштерии дека ова истражување е особено внимателен кон културата на виното ".

Податоците се презентирани на Веб Тоскана лабораторија - Комуницира со вкус - организиран од регионот Тоскана и Fondazione Sistema Тоскана.

Мат Lattanzi

Од бројот 43 - Година I 10/12/2014