Qəhvə Blacks o yaxşı Fiorentina ilə əzik müsabiqəsinin qalibi

Məzuniyyət sonra, Bu il təşkil edildi, Mardi Gras zamanı, Carnival son günü, Yeni nəşr, yeddinci və ya səkkizinci, İndi biz itirmiş sayı, "Ən yaxşı dunk alla Fiorentina", iştirak etdiyi müsabiqə 15 Florensiyalı xəmir qeydlər və 7 evdar qadınlar.

Müsabiqə yalnız bu orijinal, yəni professional Beppe Pirrone nəzarəti və nəzarəti altında keçirilir olan, bir çox künc üçün cəhd bilməlidir ki, çünki “sərlövhə” Bu müsabiqənin – yaxşı dunk Üzüm üçün və ya ən yaxşı Pandoro Dolması üçün, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, rəqabət Educatorio Fuligno əməkdaşlıq ilə Sparecchiatori bir Cenacle qatqısı və bu il təşviq və həyata keçirilir.

Ağır Münsiflər 23 əzik, və mən qeyd 23, özüm, Yalnız jurnalist kişi, birlikdə 4 maraqlı fellow jurnalist, 1 nüfuzlu master aşbaz, 1 yeniyetmə, və Fuligno baş Mərkəzinin bəzi liderləri.

Winner Coffee Qaralar əzdi keçdi, Sesto Fiorentino Sestese Via (fotoşəkil); bir təkrar təsdiq, o da nəşr qazandı 2011.

İkinci yerdə xəmir Serafini sırada iştirak etdi, Gioberti Via, üçüncü Caffè San Marco şirniyyat, Piazza San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, Simone Bellesi başçılıq etdiyi, Pellegrino Artusi image ilə gözəl bir terracotta lövhə çıxdı.

"Atam Giampaolo bir resept istifadə - Simone mənə Bellesi deyir – il ərzində mən inkişaf və az dəyişdirmək üçün cəhd ki,, çünki ehtiras ilə bu iş əgər, iş və ehtiras reseptlər dəyişdirmək üçün hər pasta aşbaz çıxarır. Hətta bu gün, Atam, sinif 1934, təqaüdçü olmasına baxmayaraq, hər tez-tez bizim iş görmək üçün laboratoriya edir, və zaman "çimdik olur.

xəmir Blacks, Simon oğlu adına, ci ildən fəal olmuşdur 2006, və 2011 tarix, Onlar həmin il nəşr qalib zaman, böyüdüləcək, Floransa tarixi mərkəzində növbəti Calenzano və mart ayında bir mağaza açılması, Lungarno Guicciardini-da, Ponte Vecchio yanında; hətta heyəti olunur artıb və bu gün 43 işçilərin, istinad 10 xəmir laboratoriyasında iş.

çınqıl florensiyalı istehsalı Epiphany sonra ilk bazar günü başlayır və Oruc ikinci bazar günü başa çatır.

Bu dövrdə hər gün ətrafında satılır 70 əzik, əsasən boş, zirvələri ilə 150 Şənbə və 200 bazar günü.

"Bu kimi Müsabiqələr - o Simone deyir - nə qədər çınqıl görmək üçün istifadə olunur, ilk soba tərəfindən edilmişdir ki,, bir-birindən fərqli. Hər yaxşı pasta aşbaz özelleştirdiğinde. Mən çox bir xəmir sənəti əlavə edirəm, Atamın təlimlərinə sayəsində. Mən iş qısqanc deyiləm və mənə çalışan insanlar getmək və öyrənmək mümkün deyil, əgər mən pis hiss. Laboratoriya Hər bir şəxs, hesab uzun hazırlıq nəzərə alaraq, çınqıl hazırlanması üzərində işləyir. Mən çox yumşaq və davamlılıq üçün qeyd, bir az artıq nəm saxlamaq üçün iki maddələr səbəb istifadə edərək. yaxşı digestible əzik olunmalıdır, doldurmaq olmaz, və "yumşaq qalmalıdır.

Bu hiss və görür, əməkdar rivittoria gördüm.

Massaie arasında yerinə xanım Agostini Marisa qazandı, Maria Orsini izlədi, və, bağlı, Vannini Franca və Susanna Mattioli, və sonra Anna rəhbəri, Fedelissime, yaxşı həyat sevgi şiddətli xanımlar qrupu, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

Sparecchiatori Son Şam yeməyi tam mətbəx və gecə onlara.

Franco Mariani

Sayı 52 - İl II 18/02/2015