Kava Blacks on pobijedi na natjecanju Best slomiti Fiorentina

Nakon dopusta, održan ove godine, Tijekom Mardi Gras, Posljednji dan karnevala, Novo izdanje, sedmi ili osmi, Sada smo izgubili računati, "Najbolje zakucavanje alla Fiorentina", Natjecanje koje je sudjelovalo 15 Firentinski tijesta bilješke i 7 kućanice.

Natjecanje je samo to izvorni, naime ono što se održava pod nadzorom i kontrolom stručnog Beppe Pirrone, zato što bi trebali znati da su mnogi pokušavaju kutak “naslov” ovog natječaja – kao da je za najbolje zakucavanje grožđa ili za najbolji Pandoro punjena, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, konkurencija je unaprijeđen i ostvaren doprinos Cenacolo u Sparecchiatori i ove godine uz suradnju Educatorio Fuligno.

Sudeći ozbiljno 23 zgnječen, i naglašavam 23, sebe, Samo novinar muškarac, zajedno s 4 fascinantan kolege novinari, 1 Prestižni majstor kuhar, 1 tinejdžer, a neki čelnici Senior Centra za Fuligno.

Pobjednik je bio slomljen kave Crnci, Preko Sestese u Sesto Fiorentino (u fotografijama); potvrdi, što je također osvojio izdanje 2011.

Na drugom mjestu je rangiran tijesto Serafini, Preko Gioberti, i treće Caffè San Marco tijesto, Piazza San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, predvodio Simone Bellesi, otišao prekrasan terakota plaketu s likom Pellegrino Artusi.

"Korištenje recept mog oca Giampaolo - Simone mi govori Bellesi – da je tijekom godina sam pokušao razviti i nešto promijeniti, jer ako to ne učinite ovaj posao sa strašću, posao i strast vodi svaki slastičarka promjene recepte. Čak i danas, Moj otac, razred 1934, unatoč tome što je u mirovini, svako malo se u laboratoriju kako bi vidjeli naš rad, a kad se to dogodi štipanje ".

Tijesto Crnci, nazvana po sinu Šimuna, djeluje od 2006, a 2011 do danas, kada su osvojili izdanje godine, uvećana, otvaranje još jedan dućan u Calenzano i ožujku iduće u povijesnom centru u Firenci, U Lungarno Guicciardini, uz Ponte Vecchio; čak i osoblje je narasla i danas 43 Zaposlenici, tekstu 10 radeći u laboratoriju tijesta.

Proizvodnja slomiti Firence počinje na prvu nedjelju nakon Bogojavljenja, a završava na drugom korizmene nedjelje.

U tom razdoblju svaki dan se proda oko 70 zgnječen, uglavnom prazna, s vrhova 150 Subotom i 200 u nedjelju.

"Natjecanja kao što je ovaj - kaže Simone - koriste se vidjeti kako slomiti, koji su izvorno izrađene od peći, su međusobno različiti. Svako dobro slastičarka prilagođava. Ja sam jako vezan za umjetnost tijesta odjednom, Zahvaljujući učenju mog oca. Nisam ljubomoran na moj rad, a ja se osjećam loše, ako su ljudi koji rade sa mnom ne mogu ići dalje i saznajte. Svaka osoba u laboratoriju, uzimajući u obzir dugo priprema, radi na pripremi slomiti. I ukazuju na samom mekoću i izdržljivost, pomoću dva sastojke koji dovode održavati malo 'duži vlagu. Dobar mora slomiti probavljiv, Ne mora ispuniti, i mora ostati mekano ".

To se osjeća i vidi, Vidio zasluženi rivittoria.

Među Massaie umjesto osvojila gđa Agostini Marisa, slijede Maria Orsini, i, vezan, Vannini Franca i Susanna Mattioli, a zatim Anna voditelj, Fedelissime, Skupina žestokih dame koje vole dobar život, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

Za njih je potpuni kuhinji i noći Posljednje večere u Sparecchiatori.

Franco Mariani

Od broja 52 - Godina II 18/02/2015