کافی کالوں وہ بہترین Fiorentina کے کچل مقابلہ جیت لیا

ایک آرام کے بعد, اس سال منعقد کیا گیا تھا, میں Mardi Gras دوران, کارنیول کے آخری دن, ایک نیا ایڈیشن, ساتویں یا آٹھویں, اب ہم کھو دیا ہے کی گنتی, "بہترین پھینک آلا Fiorentina کے", شرکت کی جس میں مسابقت 15 فلورنس پیسٹری نوٹوں اور 7 گرہنتیوں.

مقابلے کا صرف یہی اصل ہے, یعنی کہ پیشہ ورانہ ہے Beppe Pirrone کی نگرانی اور کنٹرول کے تحت منعقد کیا جاتا ہے, تم نے بہت سے کونے کی کوشش ہے کہ پتہ ہونا چاہیئے ہے کیونکہ “عنوان” اس مقابلے کے – بہترین پھینک انگور کے لئے اس طور پر یا سب سے Pandoro برواں لئے, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, کہ مقابلہ Educatorio Fuligno کے تعاون سے Sparecchiatori کے Cenacle کی شراکت ہے اور اس سال کے ساتھ ترقی دے کر احساس ہوا ہے.

شدید دیکھتے ہوئے 23 پسے, اور میں زور 23, اپنے آپ کو, صرف صحافی کھنگالیں, ساتھ مل کر 4 دلچسپ ساتھی صحافیوں, 1 مائشٹھیت ماسٹر شیف, 1 نوجوان کے, اور Fuligno کے سینئر سینٹر کے کچھ رہنماؤں.

فاتح کافی کالوں کچل دیا گیا, Sesto Fiorentino میں Sestese ذریعے (تصویروں میں); ایک reconfirmation, انہوں نے یہ بھی ایڈیشن جیت کے طور پر 2011.

دوسری جگہ میں پیسٹری Serafini واں نمبر, Gioberti ذریعے, اور تیسرے کیفے سان مارکو پیسٹری, پیازا سان مارکو.

Alla pasticceria vincitrice, سمون Bellesi کی قیادت میں, PELLEGRINO کی Artusi کی تصویر کے ساتھ ایک خوبصورت مٹی تختی چلا گیا.

"میرے والد Giampaolo کا ایک نسخہ استعمال کرنا - سمون مجھے Bellesi بتاتا ہے – سال کے دوران میں ترقی اور تھوڑا سا تبدیل کرنے کی کوشش کی ہے کہ, کیونکہ آپ جذبے کے ساتھ یہ کام کرتا ہے, کام اور جذبہ کی ترکیبیں کو تبدیل کرنے کی ہر پیسٹری شیف کی طرف جاتا ہے. آج بھی, میرے والد, کلاس 1934, ریٹائر ہونے کے باوجود, ہر تو اکثر ہمارے کام کو دیکھنے کے لئے لیبارٹری کے میں ہے, اور جب یہ "موافقت کرنا ہوتا ہے.

پیسٹری کالوں, شمعون کے بیٹے کے نام سے منسوب, سے سرگرم رہا ہے 2006, اور 2011 تاریخ کے لئے, وہ اس سال کے ایڈیشن جیت لی جب, بڑائی, فلورنس میں تاریخی مرکز میں اگلے دن کے اوقات اور مارچ میں ایک اور سٹور کھولنے, Lungarno Guicciardini میں, Ponte ویکچو کے ساتھ دیئے; یہاں تک کہ عملے رہے ہیں اضافہ ہوا ہے اور آج کیا ہے 43 ملازمین, کہا جاتا ہے 10 پیسٹری کی لیبارٹری میں کام کرنے والے.

پسے فلورنس کی پیداوار کے بیان کے بعد پہلے اتوار کو شروع ہوتا ہے اور قرضے کے دوسرے اتوار کو ختم ہو جاتی ہے.

اس مدت میں ہر دن بھر میں فروخت کر رہے ہیں 70 پسے, زیادہ تر خالی, کی چوٹیوں کے ساتھ 150 ہفتہ اور 200 اتوار کو.

"اس طرح مقابلے - وہ سمون کہتے ہیں - کس طرح سے کچل دیکھنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے, اصل بھٹیوں کی طرف سے بنایا گیا تھا جس میں, ایک دوسرے سے مختلف ہیں. ہر اچھی پیسٹری شیف customizes ہے. مجھے بہت ہی بار پیسٹری کے فن کے ساتھ منسلک کر رہا ہوں, میرے باپ کی تعلیمات کی بدولت. میں نے اپنے کام سے حسد نہیں ہوں اور میرے ساتھ کام کرنے والے لوگوں پر جانے اور سیکھنے کے قابل نہیں ہیں تو مجھے برا لگتا ہے. تجربہ گاہیں میں ہر شخص, اکاؤنٹ کی طویل تیاری میں لینے, پسے کی تیاری پر کام کرتا ہے. مجھے بہت مردتا اور استحکام کی طرف اشارہ, ایک چھوٹا سا 'اب مزید نمی کو برقرار رکھنے کے دو اجزاء کی قیادت ہے کہ استعمال کرتے ہوئے. اچھی پچ کو کچل دینا چاہیے, بھرنے کے لئے نہیں کرنا چاہیے, اور "نرم ہی رہنا چاہیے.

یہ محسوس ہوتا ہے اور دیکھتا ہے, مستحق rivittoria دیکھا.

Massaie علاوہ بجائے محترمہ Agostini سے Marisa جیت لیا ہے, ماریا Orsini یہ طرف سے کے بعد, اور, بندھے ہوئے, VANNINI Franca اور سوزانا Mattioli کی, اور پھر انا ہیڈ, Fedelissime, اچھی زندگی سے محبت ہے جو شدید خواتین کے گروپ, Giovanna کے Menci, Tiziana Maggiorelli.

Sparecchiatori کا آخری کھانا کی مکمل باورچی خانے اور رات ان کے لئے.

فرینک مآریانا

تعداد کی طرف سے 52 - سال دوم 18/02/2015