Kahvi Mustat hän voittaa kilpailun paras Murskattu Fiorentina

Kun sapattivapaata, pidettiin tänä vuonna, aikana Mardi Gras, viimeinen päivä Carnival, uusi painos, seitsemännen tai kahdeksannen, Nyt olemme menettäneet count, "paras Dunk fiorentina", kilpailu, johon osallistui 15 Florentine leivonnaiset muistiinpanoja ja 7 kotiäidit.

Kilpailu on vain tämä alkuperäinen, eli joka pidetään valvonnassa ja valvontaa ammatillisen Beppe Pirrone, koska sinun pitäisi tietää, että monet yrittävät vallata “otsikko” tässä kilpailussa – kuin paras upottaa rypäleen tai paras Pandoro Täytetyt, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, että kilpailu on edistettävä ja toteutettu osuus Cenacle on Sparecchiatori ja tänä vuonna yhteistyössä Educatorio Fuligno.

Päätellen vakavasti 23 murskattu, ja korostan 23, itse, vain toimittaja uros, sekä 4 kiehtova kaveri toimittajia, 1 arvostetun mestarikokki, 1 teini-ikäinen, ja jotkut johtajat Senior Center of Fuligno.

Voittaja oli murskattu Coffee Mustat, Via Sestese Sesto Fiorentino (valokuvissa); uudelleenvahvistaminen, kun hän voitti myös painos 2011.

Toiseksi sijoittui leivonnaiset Serafini, Via Gioberti, ja kolmas Caffè San Marco leivonnaiset, Piazza San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, johti Simone Bellesi, meni kaunis terrakotta plakkia kuva Pellegrino Artusi.

"Käyttämällä resepti isäni Giampaolo - Simone kertoo minulle Bellesi – että vuosien varrella olen yrittänyt kehittää ja muuttaa hieman, koska jos teet tätä työtä intohimoisesti, työtä ja intohimo johtaa jokaisen kondiittorin muuttaa reseptit. Nykyäänkin, isäni, luokan 1934, huolimatta eläkkeellä, joka niin usein on laboratoriossa nähdä työmme, ja kun se tapahtuu nipistää ".

Leivonnaiset Mustat, nimetty poika Simon, on toiminut vuodesta 2006, ja 2011 tähän mennessä, kun he voittivat painos kyseisen vuoden, suurennettu, avaamalla toisen myymälän Calenzanossa ja maaliskuussa ensi historiallisessa keskustassa Firenzen, vuonna Lungarnon Guicciardini, Ponte Vecchio -sillan vieressä; vaikka henkilökunta on kasvanut ja nykyään 43 työntekijää, tarkoitettu 10 työskentelevät laboratoriossa leivonnaiset.

Tuotanto murskattua Florentine alkaa ensimmäisenä sunnuntaina jälkeen loppiainen ja päättyy toisena sunnuntaina Lent.

Tänä aikana joka päivä myydään noin 70 murskattu, enimmäkseen tyhjä, huiput 150 Lauantaisin ja 200 sunnuntaina.

"Kilpailut näin - hän sanoo Simone - käytetään, miten murskattua, joka alun perin tehnyt uuneja, eroavat toisistaan. Jokainen hyvä kondiittorin räätälöi. Olen hyvin kiintynyt taiteen leivonnaiset kerran, kiitos opetuksia isäni. En ole kateellinen työstäni ja tunnen huonoa jos ihmiset työskentelemään kanssani ei voi mennä ja oppia. Jokainen ihminen labrassa, ottaen huomioon pitkän valmistelun, toimii valmistelu murskattua. Osoitan hyvin pehmeys ja kestävyys, käyttämällä kahta ainesosia, jotka johtavat säilyttää hieman "kauemmin kosteutta. Hyvä on murskattava sulavia, ei saa täyttää, ja niiden on pysyttävä pehmeitä ".

Tuntuu ja näkee, näki ansaittua rivittoria.

Niistä Massaie on sen sijaan voittanut Ms Agostini Marisa, jonka jälkeen Maria Orsini, ja, sidottu, Vannini Franca ja Susanna Mattioli, ja sitten Anna Head, Fedelissime, ryhmä kovaa naiset, jotka rakastavat hyvää elämää, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

Heille täydellinen keittiö ja yön Viimeinen ehtoollinen on Sparecchiatori.

Franco Mariani

Numero 52 - Vuosi II 18/02/2015