咖啡黑人，他赢得最佳粉碎佛罗伦萨的较量

休假后，, 今年召开, 在狂欢节, 狂欢节的最后一天, 新版本, 第七或第八, 现在我们已经记不清, “最佳扣篮阿拉佛罗伦萨”, 这是参加比赛 15 佛罗伦萨糕点笔记和 7 家庭主妇.

比赛仅仅是这种原始, 即这是专业Beppe Pirrone的监督和控制之下举行, 因为你要知道，许多试图垄断 “称号” 本次大赛 – 作为最佳扣篮葡萄或最佳Pandoro酿, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, 竞争是促进和Sparecchiatori的晚餐厅的这一年Educatorio Fuligno的合作实现了贡献.

判断严重 23 碎, 我强调 23, 我自己, 仅记者男性, 加上 4 迷人的记者同行, 1 久负盛名的大厨, 1 青少年, 和Fuligno的老人中心的一些领导人.

赢家是粉碎咖啡黑人, 通过Sestese塞斯托费奥伦蒂诺 (在照片中); 再确认, 他还获得了版 2011.

排在第二位的是排名糕点塞拉菲尼, 通过焦贝蒂, 和第三的CaffèSan Marco咖啡屋糕点, 圣马可广场.

Alla pasticceria vincitrice, 为首的西蒙娜Bellesi, 去一个美丽的兵马俑斑块佩莱格里诺Artusi形象.

“用我的父亲詹保罗的配方 - 西蒙尼告诉我Bellesi – 多年来我曾尝试开发和稍微改变, 因为如果你做这个工作的热情, 工作和激情引领每一个糕点厨师改变食谱. 即使在今天，, 我的父亲, 类 1934, 尽管被退役, 每隔一段时间是在实验室看到我们的工作, 并且当它发生来调整“.

糕点黑人, 西门的儿子的名字命名, 因为一直活跃 2006, 和 2011 至今, 当他们获得了当年的版本, 放大, 在佛罗伦萨的历史中心开幕下一卡兰扎诺三月另一家商店, 在Lungarno酒店圭恰迪尼, 紧邻老桥; 即使员工已经发展到今天的 43 员工, 简称 10 在糕点的实验室工作.

粉碎佛罗伦萨的生产开始于顿悟后的第一个星期日结束的第二个星期日的大斋期.

在此期间，每天销往各地 70 碎, 大部分是空的, 与高峰 150 周六 200 星期日.

“像这样的比赛 - 他说西蒙娜 - 用来看看如何粉碎, 它最初是由窑制作, 是彼此不同的. 每一个良好的糕点厨师定制的. 我非常重视糕点的一次艺术, 感谢我父亲的教导. 我不是嫉妒我的工作，我觉得不好，如果是谁和我一起工作的人不能去学习. 每个人在实验室, 考虑到长期的准备, 工程准备粉碎. 我点到非常柔软性和耐久性, 使用两种成分，导致维持一点点“再滋润. 好，必须粉碎易消化, 不得填写, 而且必须保持柔软“.

这种感觉和看到, 看到了当之无愧的rivittoria.

其中Massaie反而赢得了阿戈斯蒂尼玛丽莎女士, 其次是玛丽亚·奥尔西尼, 和, 绑, VANNINI弗兰卡和苏珊娜Mattioli的, 然后安娜头, 该Fedelissime, 组激烈的女装谁爱的美好生活, 焦万娜门磁, 蒂齐阿纳Maggiorelli.

对于他们Sparecchiatori的最后的晚餐的完整的厨房和夜间.

弗兰克马里亚尼

由数 52 - 新年II 18/02/2015