Kafijas Blacks viņš uzvar konkursā Best sasmalcināts uz Fiorentina

Pēc atpūtas dienas, notika šogad, laikā Mardi Gras, pēdējā diena Carnival, jauns izdevums, septītais vai astotais, Tagad mēs esam zaudējuši skaits, "Labākais dunk alla Fiorentina", konkurenci, kas piedalījās 15 Florencietis mīklas piezīmes un 7 mājsaimnieces.

Konkurss ir tikai šī oriģināls, proti, tas, kas notiek uzraudzībā un kontrolē profesionālās Beppe Pirrone, tāpēc, ka jums vajadzētu zināt, ka daudzi cenšas stūra “virsraksts” Šī konkursa – kā par labāko dunk Grape vai par labāko Pandoro pildījumu, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, ka konkurence tiek veicināta un sapratu, ar pēdējo vakariņu telpā par Sparecchiatori ieguldījumam un šogad sadarbībā ar Educatorio Fuligno.

Spriežot stipri 23 sasmalcināts, un es uzsveru 23, sevi, vienīgais žurnālists vīrietis, kopā ar 4 aizraujošu kolēģi žurnālisti, 1 prestiža kapteinis šefpavārs, 1 pusaudzis, un daži līderi vecākais centra Fuligno.

Uzvarētājs tika saspiesti Kafijas melnās, Via Sestese Sesto Fiorentino (Fotogrāfijās); reconfirmation, kā viņš arī uzvarēja izdevums 2011.

Otrajā vietā tika ierindota mīklas Serafini, Via Gioberti, un trešais Caffè San Marco mīklas, Piazza San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, Simone Bellesi vadīja, gāja skaists terakota plāksne ar tēlu Pellegrino Artusi.

"Izmantojot recepte tēva Giampaolo - Simone stāsta man Bellesi – ka gadu gaitā esmu centies attīstīt un nedaudz mainīties, jo, ja jūs darīt šo darbu ar aizrautību, strādāt un kaislība ved katru mīklas šefpavārs mainīt receptes. Pat šodien, mans tēvs, klase 1934, neskatoties pensijā, ik tik bieži laboratorijā redzēt mūsu darbu, un, kad tas notiek ar iekniebt ".

Mīklas Blacks, nosaukts pēc dēla Sīmaņa, darbojas kopš 2006, un 2011 līdz šim, kad viņi uzvarēja izdevums šajā gadā, palielināts, atvērt vēl vienu veikalu Calenzano un martā blakus vēsturiskajā centrā Florencē, in Lungarno Guicciardini, blakus Ponte Vecchio; pat darbinieki ir pieaudzis un šobrīd ir 43 darbinieki, punktā minēto 10 strādā laboratorijā mīklas.

Sasmalcināta florenciešu ražošana sākas pirmajā svētdienā pēc Zvaigznes dienas un beidzas otrajā svētdienā Gavēņa.

Šajā laikā katru dienu tiek pārdoti ap 70 sasmalcināts, pārsvarā tukšs, ar virsotnēm 150 Sestdienās un 200 svētdienā.

"Sacensības, kā šis - viņš saka Simone - tiek izmantoti, lai redzētu, kā saspiesti, kas sākotnēji veica krāsnīm, ir atšķirīgi viens no otra. Katrs labs mīklas šefpavārs pielāgo. Es esmu ļoti pievienots mākslas mīklas reizi, pateicoties mācībām tēvu. Es neesmu greizsirdīgs uz manu darbu, un es jūtos slikti, ja cilvēki, kas strādā ar mani nespēj doties un mācīties. Katrs pie lab persona, ņemot vērā ilgi sagatavošanas, darbojas sagatavošanu of sasmalcināts. Es norāda uz ļoti maigumu un izturību, izmantojot divas sastāvdaļas, kas noved pie uzturēt nedaudz "garāku mitrumu. Labs ir sasmalcināt sagremojams, nedrīkst aizpildīt, un jāpaliek soft ".

Tā uzskata, un redz, redzēja pelnījis rivittoria.

Starp Massaie tā vietā ir uzvarējis kundzi Agostini Marisa, seko Maria Stepes, un, saistīts, VANNINI Franca un Susanna Mattioli, un tad Anna vadītājs, Fedelissime, grupa sīva dāmām, kas mīl labu dzīvi, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

Viņiem pilnīgu virtuvi un nakts Svētais vakarēdiens ar Sparecchiatori.

Frank Mariani

Numurs 52 - Gads II 18/02/2015