Kohv Blacks ta võidab konkursi Parim purustatud Fiorentina

Pärast võetavale, toimus sel aastal, ajal Mardi Gras, viimane päev karneval, uus väljaanne, seitsmenda või kaheksanda, Nüüd oleme kaotanud count, "Parim dunk alla Fiorentina", konkurentsi, kus osales 15 Florentine saia märkmeid ja 7 koduperenaised.

Võistlus on ainult see algne, nimelt see, mis toimub järelevalve all ja kontrolli professionaalne Beppe Pirrone, sest sa peaksid teadma, et paljud proovida nurka “pealkiri” Selle konkursi – nagu see on parim dunk Grape või parima Pandoro täidisega, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, et konkurents on edendada ja realiseerida panus Cenacle of Sparecchiatori ja sel aastal koostöös Educatorio Fuligno.

Võistlustöid tõsiselt 23 purustatud, ja ma rõhutan 23, mina, ainult ajakirjanik mees, koos 4 põnev mehe ajakirjanikud, 1 maineka meisterkokk, 1 teismeline, ja mõned juhid Senior Center of Fuligno.

Võitja oli purustatud Coffee Blacks, Via Sestese Sesto Fiorentino (fotodel); kinnitamist, kui ta võitis ka väljaanne 2011.

Teisel kohal oli kohal saia Serafini, Via Gioberti, ja kolmas Caffè San Marco saia, Piazza San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, eesotsas Simone Bellesi, läks ilus terrakota tahvel koos pildi Pellegrino Artusi.

"Kasutades retsept mu isa Giampaolo - Simone ütleb mulle Bellesi – et aastate jooksul olen püüdnud arendada ja muuta veidi, sest kui sa seda tööd kirega, töö ja kirg viib iga Kondiiter muuta retseptid. Isegi täna, minu isa, klass 1934, hoolimata sellest, et pensionile, iga nii tihti on laboris, et näha oma töö, ja kui see juhtub näpistama ".

Saia Blacks, nime poeg Simon, on tegutsenud alates 2006, ja 2011 kuupäeva, kui nad võitsid väljaanne sama aasta, suurendatud, avatakse teine ​​kauplus Calenzano märtsini järgmisel ajalooline keskus Firenze, in Lungarno Guicciardini, kõrval Ponte Vecchio; isegi töötajad on kasvanud ning täna on 43 töötajad, osutatud 10 töötab laboris saia.

Tootmise purustatud Florentine algab esimesel pühapäeval pärast kolmekuningapäeva ja lõpeb teisel pühapäeval paastu.

Sel perioodil iga päev müüakse ümber 70 purustatud, enamasti tühi, koos piigid 150 Laupäeviti ja 200 pühapäeval.

"Võistlused niimoodi - ta ütleb Simone - mida kasutatakse, et näha, kuidas purustatud, mis algselt tehtud põletusahjud, on üksteisest erinevad. Iga hea Kondiiter kohandab. Ma olen väga kiindunud kunsti saia kord, Tänu õpetused minu isa. Ma ei ole kade mu töö ja ma tunnen halb, kui inimesed, kes töötavad minuga ei saa minna ja õppida. Iga inimene on lab, võttes arvesse pikaajalise ettevalmistuse, töötab valmistamiseks purustatakse. Tahaksin rõhutada, et väga pehmus ja vastupidavus, kasutades kaks koostisosa, mis viivad säilitada natuke enam niiskust. Hea tuleb purustada seeditav, ei tohi täita, ja peab jääma pehme ".

Ta tunneb ja näeb, nägin teeninud rivittoria.

Seas Massaie on selle asemel võitis pr Agostinil Marisa, järgnesid Maria Orsini, ja, seotud, Vannini Franca ja Susanna Mattioli, ja siis Anna Head, Fedelissime, rühma äge daamid, kes armastavad head elu, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

Nende jaoks täielik köök ja öösel Last Supper of Sparecchiatori.

Franco Mariani

Alates number 52 - Aasta II 18/02/2015