કોફી બ્લેક્સ તેમણે શ્રેષ્ઠ Fiorentina માટે ક્રશ્ડ હરીફાઈ જીતી જાય

એક રજા પછી, આ વર્ષે આયોજન કરવામાં આવ્યું, યોજવામાં આવતો માર્ડી ગ્રાસ દરમિયાન, કાર્નિવલ ઓફ છેલ્લા દિવસે, એક નવી આવૃત્તિ, સાતમી અથવા આઠમી, હવે અમે ગુમાવી છે કાઉન્ટ, "શ્રેષ્ઠ dunk અલા Fiorentina", હાજરી આપી હતી, જે સ્પર્ધા 15 ફ્લોરેન્ટાઇન પેસ્ટ્રી નોંધો અને 7 ગૃહિણીઓ.

આ સ્પર્ધા માત્ર આ જ મૂળ છે, એટલે કે વ્યવસાયિક Beppe Pirrone દેખરેખ અને નિયંત્રણ હેઠળ રાખવામાં આવે છે, જે, તમે ઘણા આ ખૂણે પ્રયાસ કે ખબર હોવી જોઇએ કારણ “શીર્ષક” આ સ્પર્ધામાં – શ્રેષ્ઠ dunk ગ્રેપ માટે કે તરીકે અથવા શ્રેષ્ઠ Pandoro સ્ટ્ફ્ડ માટે, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, કે સ્પર્ધા Educatorio Fuligno ના સહકાર સાથે Sparecchiatori ના Cenacle ના ફાળા અને આ વર્ષે સાથે બઢતી અને અનુભૂતિ થાય છે.

ગંભીર અભિપ્રાય 23 કચડી, અને હું ભારપૂર્વક 23, મારી, ફક્ત પત્રકાર પુરુષ, એકસાથે સાથે 4 રસપ્રદ સાથી પત્રકારો, 1 પ્રતિષ્ઠિત મુખ્ય રસોઇયા, 1 કિશોર, અને Fuligno ના સિનિયર સેન્ટરના કેટલાક નેતાઓ.

વિજેતા કોફી બ્લેક્સ કચડી આવી હતી, Sesto Fiorentino માં Sestese મારફતે (ફોટોગ્રાફ્સ માં); એક reconfirmation, તેમણે પણ આવૃત્તિ જીત્યું તરીકે 2011.

બીજા સ્થાને પેસ્ટ્રી Serafini ક્રમ આપવામાં આવ્યો હતો, Gioberti મારફતે, અને ત્રીજા એ કાફે સાન માર્કો પેસ્ટ્રી, પિયાઝા સાન માર્કો.

Alla pasticceria vincitrice, સિમોન Bellesi આગેવાની, Pellegrino Artusi ની છબી સાથે એક સુંદર પકવેલી માટીની મૂર્તિ તકતી ગયા.

"મારા પિતા Giampaolo એક રેસીપી વાપરીને - સિમોન મને Bellesi કહે – વર્ષો સુધી હું વિકાસ અને સહેજ બદલવા માટે પ્રયાસ કર્યો છે કે, કારણ કે તમે ઉત્કટ સાથે આ કામ કરો તો, કામ અને ઉત્કટ આ વાનગીઓ બદલવા માટે દરેક પેસ્ટ્રી રસોઇયા દોરી જાય. આજે પણ, મારા પિતા, વર્ગ 1934, નિવૃત્ત થઈ રહી હોવા છતાં, દરેક વારંવાર અમારા કામ જોવા માટે લેબોરેટરીમાં છે, અને જ્યારે તેને "ઝટકો થાય.

પેસ્ટ્રી બ્લેક્સ, સિમોન પુત્ર બાદ નામ આપવામાં આવ્યું, થી સક્રિય છે 2006, અને 2011 તારીખ, તેઓ કે વર્ષના આવૃત્તિ જીત્યું ત્યારે, મોટું કરીને, ફ્લોરેન્સ માં ઐતિહાસિક કેન્દ્રમાં આગામી Calenzano અને માર્ચમાં બીજા સ્ટોર ખોલીને, Lungarno Guicciardini માં, પોન્ટે વેચીયો બાજુમાં; પણ સ્ટાફ રહ્યા ઉગાડવામાં અને આજે કરી છે 43 કર્મચારીઓ, ઉલ્લેખ 10 પેસ્ટ્રી ની પ્રયોગશાળામાં કામ કરતા.

કચડી ફ્લોરેન્ટાઇન ઉત્પાદન આ એપિફેની પછી પ્રથમ રવિવારે શરૂ થાય છે અને લેન્ટની બીજા રવિવારે અંત થાય.

આ સમયગાળામાં દરરોજ આશરે વેચવામાં આવે 70 કચડી, મોટાભાગે ખાલી, ના શિખરો સાથે 150 શનિવાર અને 200 રવિવાર પર.

"આ જેમ સ્પર્ધાઓ - તે સિમોન કહે છે - કેવી છીણ જોવા માટે વપરાય છે, મૂળ ભઠ્ઠા દ્વારા બનાવવામાં આવ્યા હતા, જે, દરેક અન્ય અલગ હોય છે. દરેક સારા પેસ્ટ્રી રસોઇયા રીત આ. હું ખૂબ એક વખત પેસ્ટ્રી ની કલા સાથે જોડાયેલ છું, મારા પિતા ના ઉપદેશો માટે આભાર. હું મારું કામ ઇર્ષ્યા ન છું અને મારી સાથે કામ કરે છે તેવા લોકો પર જાઓ અને જાણવા માટે સક્ષમ ન હોય તો હું ખરાબ લાગે. લેબને અંતે દરેક વ્યક્તિ, ખાતા લાંબા તૈયારી માં લઈ, કચડી તૈયારી પર કામ કરે છે. હું ખૂબ જ નરમાઈ અને ટકાઉપણું માટે નિર્દેશ, થોડી 'સમય સુધી ભેજ જાળવી રાખવા માટે બે ઘટકો લીડ કે ઉપયોગ કરીને. આ સારા સુપાચ્ય કચડી જ હોવું જોઈએ, ભરી ન કર, અને "સોફ્ટ રહેવું પડશે.

તે અનુભવે છે અને જુએ, આ રીતે લાયક rivittoria જોયું.

Massaie વચ્ચે બદલે કુ એગોસ્ટિની Marisa જીત્યા છે, મારિયા ઓર્સિનિ ત્યારબાદ, અને, બાંધી, Vannini Franca અને સુસાન Mattioli, અને પછી અન્ના હેડ, આ Fedelissime, સારા જીવન પ્રેમ ભીષણ મહિલા જૂથ, Giovanna Menci, ટિઝિઆના Maggiorelli.

Sparecchiatori ના લાસ્ટ સપર ના સંપૂર્ણ રસોડું અને રાત્રે તેમના માટે.

ફ્રાન્કો Mariani

સંખ્યા પ્રતિ 52 - વર્ષ બીજા 18/02/2015