咖啡黑人，他贏得最佳粉碎佛羅倫薩的較量

休假後，, 今年召開, 在狂歡節, 狂歡節的最後一天, 新版本, 第七或第八, 現在我們已經記不清, “最佳扣籃阿拉佛羅倫薩”, 這是參加比賽 15 佛羅倫薩糕點筆記和 7 家庭主婦.

比賽僅僅是這種原始, 即這是專業Beppe Pirrone的監督和控制之下舉行, 因為你要知道，許多試圖壟斷 “稱號” 本次大賽 – 作為最佳扣籃葡萄或最佳Pandoro釀, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, 競爭是促進和Sparecchiatori的晚餐廳的這一年Educatorio Fuligno的合作實現了貢獻.

判斷嚴重 23 碎, 我強調 23, 我自己, 僅記者男性, 加上 4 迷人的記者同行, 1 久負盛名的大廚, 1 青少年, 和Fuligno的老人中心的一些領導人.

贏家是粉碎咖啡黑人, 通過Sestese塞斯託費奧倫蒂諾 (在照片中); 再確認, 他還獲得了版 2011.

排在第二位的是排名糕點塞拉菲尼, 通過焦貝蒂, 和第三的CaffèSan Marco咖啡屋糕點, 聖馬可廣場.

Alla pasticceria vincitrice, 為首的西蒙娜Bellesi, 去一個美麗的兵馬俑斑塊佩萊格里諾Artusi形象.

“用我的父親詹保羅的配方 - 西蒙尼告訴我Bellesi – 多年來我曾嘗試開發和稍微改變, 因為如果你做這個工作的熱情, 工作和激情引領每一個糕點廚師改變食譜. 即使在今天，, 我的父親, 類 1934, 儘管被退役, 每隔一段時間是在實驗室看到我們的工作, 並且當它發生來調整“.

糕點黑人, 西門的兒子的名字命名, 因為一直活躍 2006, 和 2011 至今, 當他們獲得了當年的版本, 放大, 在佛羅倫薩的歷史中心開幕下一卡蘭扎諾三月另一家商店, 在Lungarno酒店圭恰迪尼, 緊鄰老橋; 即使員工已經發展到今天的 43 員工, 簡稱 10 在糕點的實驗室工作.

粉碎佛羅倫薩的生產開始於頓悟後的第一個星期日結束的第二個星期日的大齋期.

在此期間，每天銷往各地 70 碎, 大部分是空的, 與高峰 150 週六 200 星期日.

“像這樣的比賽 - 他說西蒙娜 - 用來看看如何粉碎, 它最初是由窯製作, 是彼此不同的. 每一個良好的糕點廚師定制的. 我非常重視糕點的一次藝術, 感謝我父親的教導. 我不是嫉妒我的工作，我覺得不好，如果是誰和我一起工作的人不能去學習. 每個人在實驗室, 考慮到長期的準備, 工程準備粉碎. 我點到非常柔軟性和耐久性, 使用兩種成分，導致維持一點點“再滋潤. 好，必須粉碎易消化, 不得填寫, 而且必須保持柔軟“.

這種感覺和看到, 看到了當之無愧的rivittoria.

其中Massaie反而贏得了阿戈斯蒂尼瑪麗莎女士, 其次是瑪麗亞·奧爾西尼, 和, 綁, VANNINI弗蘭卡和蘇珊娜Mattioli的, 然後安娜頭, 該Fedelissime, 組激烈的女裝誰愛的美好生活, 焦萬娜門磁, 蒂齊阿納Maggiorelli.

對於他們Sparecchiatori的最後的晚餐的完整的廚房和夜間.

弗蘭克馬里亞尼

由數 52 - 新年II 18/02/2015